Zapékané palačinky s tvarohem
Popis:
Palačinky plněné tvarohem se zapékají v pekáči přelité mléčno-vaječnou zálivkou dozlatova. Výsledkem jsou teplé porce s jemnou tvarohovou náplní a mírně křupavou povrchovou vrstvou.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Náplň:
- 500 g
- 2 ks
Zálivka:
- 0.6 l
- 2 ks
- 2 polévkové lžíce
Postup
-
Z přísad na palačinky připravte hladké těsto a nechte ho odležet minimálně 60 minut; mezitím připravte tvarohovou náplň.
-
Palačinky naplňte tvarohovou směsí, srolujte a každou rozkrojte na polovinu; skládejte je do vymazaného a strouhankou vysypaného pekáče tak, aby se řady mírně překrývaly.
-
Pokryjte celou plochu pekáče naplněnými palačinkami.
-
V 0,6 l mléka rozmíchejte 2 vejce a 2 polévkové lžíce krystalového cukru, směs nalijte na palačinky a pečte 45–50 minut při 190 °C.
-
Upečené palačinky nechte před krájením a podáváním alespoň 15 minut odležet.
-
Podávejte teplé.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 1115 kcal (4665 kJ)
- Bílkoviny
- 45.8 g
- Sacharidy
- 128.5 g
- Tuky
- 46.6 g
- Cukry
- 28.7 g
- Vláknina
- 3 g
- Sůl
- 0.9 g
Co budeš potřebovat
- velká mísa
- metla
- naběračka
- palačinková pánev
- pekáč
- nůž
Tipy k receptu
- Těsto nechte odpočívat alespoň 60 minut, aby mouka nasákla tekutinu a palačinky se méně trhaly.
- Palačinky smažte tenké, aby se snadno rolovaly a zálivka jimi rovnoměrně prosákla.
- Zálivku lijte pomalu po celé ploše, hlavně do mezer mezi rolkami.
- Po upečení počkejte alespoň 15 minut; zálivka zpevní a porce se budou lépe krájet.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá mouka: hladká mouka Těsto může být o něco řidší; podle potřeby mírně upravte množství vody.
- Místo hrudkovitý tvaroh: jemný tvaroh Náplň bude hladší a měkčí.
- Místo rozinky: sušené brusinky Použijte stejné množství; výsledek bude mírně kyselejší.
- Místo strouhanka: dětská krupička Použijte jen tenkou vrstvu k vysypání pekáče.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí přikryjte a uchovávejte nejvýše 2 dny v lednici.
- Mražení
- Vychladlé porce lze dobře zabalit a zmrazit přibližně na 1 měsíc.
- Ohřívání
- Ohřívejte přikryté při 160–170 °C, dokud nejsou horké i uprostřed; jednotlivé porce lze ohřát v mikrovlnné troubě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
