Vepřové výpečky
Popis:
Pečené vepřové maso, které se nejprve opeče a poté se pomalu dopéká přikryté, dokud nezměkne a nepustí šťávu. Připravit se dá z různých částí vepřového masa; příloha se volí podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1000 g
- 4
- 5
- 1 lžíce
- 2 dl
Postup
-
Můžete použít krkovici, plec nebo bůček; na výpečky je vhodné maso s určitým množstvím tuku. Případné odřezky nakrájejte podle potřeby na větší kusy.
-
Maso nakrájejte na kusy, vložte do pekáče vymazaného sádlem nebo olejem, osolte, opepřete a krátce ho pečte v předehřáté troubě přibližně 10 minut, aby se opeklo.
-
Opečené maso vyjměte, podlijte ho vodou a přidejte lžíci hořčice, nakrájenou cibuli a nasekaný česnek.
-
Promíchejte, přikryjte pekáč fólií nebo poklicí a pečte při 160 °C přibližně 1,5 hodiny; podle potřeby maso zkontrolujte přibližně po hodině. Poté můžete maso odkrýt a dále dopékat podle pokynů.
-
Přibližně po jedné hodině pečení lze k masu přidat žampiony, slaninu a nakrájené brambory; pekáč poté přikryjte a dopékejte dalších přibližně 30 minut.
-
Poté pekáč odkryjte, zvyšte teplotu na 200 °C a pečte přibližně 20–30 minut, aby se tekutina zredukovala a brambory se případně zapekly.
-
Hotové výpečky podávejte s přílohou podle chuti; můžete zvolit brambory, zelí, knedlík nebo salát.
-
Volitelně můžete k jídlu podávat dezert podle vlastní preference.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 478 kcal (2 kJ)
- Bílkoviny
- 29.8 g
- Sacharidy
- 8.5 g
- Tuky
- 35.9 g
- Cukry
- 3.9 g
- Vláknina
- 1.3 g
- Sůl
- 0.35 g
Co budeš potřebovat
- trouba
- pekáč s víkem nebo alobalem
- nůž
- krájecí prkénko
- vařečka
- odměrka
Tipy k receptu
- Maso nakrájejte na přibližně stejně velké kusy, aby se propeklo rovnoměrně.
- Po podlití pekáč dobře zakryjte, aby maso při pomalém pečení nevyschlo.
- Před závěrečným odkrytím zkontrolujte množství tekutiny; pokud jí zbývá málo, maso během dopékání hlídejte.
- Brambory, žampiony a slanina jsou volitelné; kvůli chybějícím množstvím nejsou zahrnuty ve výživovém odhadu.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřová krkovice: vepřová plec Použijte mírně prorostlé maso a pečte doměkka.
- Místo sádlo: rostlinný olej Stačí tenká vrstva na vymazání pekáče.
- Místo plnotučná hořčice: dijonská hořčice Výpek bude o něco pikantnější.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte zakryté nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Maso s výpekem lze zmrazit asi na 2 měsíce; brambory raději nezmrazujte.
- Ohřívání
- Ohřívejte zakryté s trochou výpeku nebo vody, dokud nebude maso horké i uprostřed.
Alergeny
hořčice
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
