Vepřové výpečky
Popis:
Pečené vepřové maso, které se nejprve opeče a poté se pomalu dopéká přikryté, dokud nezměkne a nepustí šťávu. Připravit se dá z různých částí vepřového masa; příloha se volí podle chuti.
6 Příprava:
15 min Pečení:
100 min Teplota:
160 °C
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1000 g vepřová krkovice
- 4 cibule
- 5 česnek
- 1 lžíce plnotučná hořčice
- sůl
- celý kmín
- mletý černý pepř
- mletá červená paprika
- 2 dl voda
- sádlo
Postup
Krok 1
Můžete použít krkovici, plec nebo bůček; na výpečky je vhodné maso s určitým množstvím tuku. Případné odřezky nakrájejte podle potřeby na větší kusy.
Krok 2
Maso nakrájejte na kusy, vložte do pekáče vymazaného sádlem nebo olejem, osolte, opepřete a krátce ho pečte v předehřáté troubě přibližně 10 minut, aby se opeklo.
Krok 3
Opečené maso vyjměte, podlijte ho vodou a přidejte lžíci hořčice, nakrájenou cibuli a nasekaný česnek.
Krok 4
Promíchejte, přikryjte pekáč fólií nebo poklicí a pečte při 160 °C přibližně 1,5 hodiny; podle potřeby maso zkontrolujte přibližně po hodině. Poté můžete maso odkrýt a dále dopékat podle pokynů.
Krok 5
Přibližně po jedné hodině pečení lze k masu přidat žampiony, slaninu a nakrájené brambory; pekáč poté přikryjte a dopékejte dalších přibližně 30 minut.
Krok 6
Poté pekáč odkryjte, zvyšte teplotu na 200 °C a pečte přibližně 20–30 minut, aby se tekutina zredukovala a brambory se případně zapekly.
Krok 7
Hotové výpečky podávejte s přílohou podle chuti; můžete zvolit brambory, zelí, knedlík nebo salát.
Krok 8
Volitelně můžete k jídlu podávat dezert podle vlastní preference.
