Plněná sekaná
Popis:
Plněná sekaná z mletého vepřového masa se sýrovou náplní a vařenými vejci. Podává se teplá, často s vařenými bramborami.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 500 g
- 3 ks
- 1 ks
- 2 ks
- 50 g
Dovnitř sekané:
- 3 ks
Postup
-
Vepřové maso umeleme, eidam nastrouháme a připravíme si ostatní suroviny.
-
Mleté maso smícháme s prolisovaným česnekem, nastrouhanou cibulí, nastrouhaným sýrem a vejci; dochutíme solí a mletým černým pepřem.
-
Na pracovní desce posypané strouhankou rozprostřeme masovou směs, doprostřed položíme natvrdo uvařená a oloupaná vejce a směs stočíme do rolády. Pekáč vymažeme olejem, vložíme do něj roládu a její povrch pokapeme olejem.
-
Troubu předehřejeme na 190 °C a pečeme 45–50 minut. Během pečení roládu občas přelijeme výpekem. Po upečení podáváme s vařenými bramborami.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 410 kcal (1715 kJ)
- Bílkoviny
- 32 g
- Sacharidy
- 5.5 g
- Tuky
- 29 g
- Cukry
- 1.6 g
- Vláknina
- 0.6 g
- Sůl
- 0.5 g
Co budeš potřebovat
- mlýnek na maso
- struhadlo
- hrnec
- mísa
- pracovní prkénko
- pekáč
Tipy k receptu
- Tři vejce určená do náplně uvařte natvrdo, zchlaďte a oloupejte ještě před tvarováním rolády.
- Masovou směs rozložte do rovnoměrného obdélníku a vejce položte za sebou, aby byla náplň v každém řezu.
- Roládu vložte do pekáče spojem dolů, aby lépe držela tvar.
- Před krájením nechte sekanou 10 minut odpočinout, aby se plátky nerozpadaly.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřová plec: vepřové mleté maso Ušetří čas a zachová charakter sekané.
- Místo eidam: gouda Použijte podobně jemný, dobře tavitelný sýr.
- Místo strouhanka: bezlepková strouhanka Vhodná alternativa, pokud potřebujete vynechat lepek.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte zakryté nejvýše 2–3 dny.
- Mražení
- Upečenou a vychladlou sekanou lze zmrazit po porcích přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřívejte zakryté v troubě při 160–170 °C, dokud nebude střed důkladně horký.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
