Vepřové výpečky
Popis:
Pečené kousky vepřového masa s cibulí a česnekem, připravené v pekáči. Podávají se s přílohou podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1000 g
- 4
- 5
- 1 PL
- 2 dl
Postup
-
Maso na výpečky může být z vepřové krkovice, plece nebo bůčku; vhodnější jsou více prorostlé kousky, odřezky lze využít samostatně.
-
Maso nakrájejte na větší kusy, vložte do pekáče vymazaného sádlem nebo olejem, osolte a okořeňte. Vložte do rozpálené trouby přibližně na 10 minut; mezitím nakrájejte cibuli a nasekejte česnek.
-
Opečené maso vyjměte, podlijte trochou vody a přidejte hořčici, cibuli a česnek. Dobře promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo.
-
Pekáč zakryjte alobalem a pečte při 160 °C přibližně 90 minut; stav masa zkontrolujte asi po 60 minutách.
-
Přibližně po hodině můžete do pekáče přidat žampiony, slaninu a oloupané brambory a pokračovat v pečení přikryté dalších 30 minut. Množství uvolněné šťávy závisí na použitém mase a během pečení se částečně odpaří.
-
Pekáč odkryjte, zvyšte teplotu na 200 °C a dopékejte přibližně 20 minut, dokud se povrch nezapeče a šťáva nezredukuje.
-
Nechte maso krátce odpočinout a podávejte s přílohou podle chuti, například s bramborami nebo salátem.
-
Jako doplněk k jídlu lze podle chuti podávat dezert nebo kávu.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 463 kcal (1937 kJ)
- Bílkoviny
- 29.9 g
- Sacharidy
- 9.2 g
- Tuky
- 33.4 g
- Cukry
- 4.2 g
- Vláknina
- 1.4 g
- Sůl
- 0.4 g
Co budeš potřebovat
- trouba
- pekáč s víkem nebo alobalem
- nůž
- prkénko
- lžíce
Tipy k receptu
- Maso nakrájejte na stejně velké kusy, aby se propeklo rovnoměrně.
- Během pečení pod poklicí kontrolujte tekutinu; pokud se pekáč vysušuje, přilijte část z odměřených 2 dl vody.
- Brambory, žampiony a slaninu přidejte jen tehdy, pokud jste si určili jejich množství; recept je neuvádí.
- Nakonec pekáč odkryjte a maso dopečte při 200 °C, aby zhnědlo a šťáva se zredukovala.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřová krkovice: vepřová plec Použijte mírně prorostlé maso a pečte doměkka.
- Místo sádlo: neutrální rostlinný olej Stačí tenká vrstva na vymazání pekáče.
- Místo celý kmín: mletý kmín Použijte menší množství, protože se jeho chuť rozptýlí intenzivněji.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte zakryté nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Maso se šťávou lze zamrazit asi na 2 měsíce; brambory je lepší vynechat.
- Ohřívání
- Ohřívejte zakryté s trochou vody nebo šťávy, dokud nebude maso důkladně horké.
Alergeny
hořčice
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
