Pečené vepřové karé
Popis:
Marinované plátky vepřového karé se krátce opečou na pánvi a následně dopečou v troubě doměkka. Výsledkem je šťavnaté pečené maso, které lze podávat s různými přílohami podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 600 g vepřové karé
- 2 olej
- 2 lžíce máslo
- sůl
- mletý černý pepř
- 100 ml voda
Marináda:
- 150 g zakysaná smetana
- 2 lžíce hořčice
- 50 ml olej
- 1 vegeta
- 1 mletá červená paprika
- mletý černý pepř
Postup
Krok 1
Maso nakrájíme na plátky, každý kus zlehka naklepeme a osolíme.
Krok 2
V misce smícháme zakysanou smetanu, olej, hořčici, vegetu a mletou červenou papriku. Podle potřeby přidáme černý pepř. Do připraveného dresinku vložíme maso, promícháme a necháme několik hodin marinovat v lednici.
Krok 3
Na pánvi rozpálíme olej s máslem a plátky z obou stran rychle opečeme. Poté je rozložíme na plech. Do zbylého výpeku přidáme přibližně 100 ml vody, necháme přejít varem a touto šťávou přelijeme maso na plechu. Plech zakryjeme alobalem, vložíme do trouby předehřáté na 200 °C a pečeme 40 minut.
Krok 4
Poté alobal odstraníme a pečeme ještě přibližně 10 minut, aby maso získalo hnědou barvu.
Krok 5
Podáváme s přílohou podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 664 kcal (2778 kJ)
- Bílkoviny
- 40.4 g
- Sacharidy
- 3.3 g
- Tuky
- 54.9 g
- Cukry
- 1.7 g
- Vláknina
- 0.5 g
- Sůl
- 1.4 g
Co budeš potřebovat
- nůž
- prkénko
- palička na maso
- mísa
- pánev
- pekáč nebo plech s alobalem
Tipy k receptu
- Kotlety naklepejte jen lehce, aby se tenké plátky při pečení nevysušily.
- Před opékáním nechte přebytečnou marinádu z masa okapat; nebude se tolik připalovat.
- Výpek zalijte vodou opatrně a krátce povařte, aby se ze dna uvolnily připečené šťávy.
- Po odkrytí maso sledujte, protože smetanovo-hořčičná marináda může při 200 °C rychle tmavnout.
Možné náhrady surovin
- Místo zakysaná smetana: bílý plnotučný jogurt Omáčka bude lehčí a o něco kyselejší.
- Místo Vegeta: stejné množství jiného zeleninového ochucovadla Sůl upravte podle slanosti náhrady.
- Místo máslo: olej Vhodné, pokud nechcete při opékání použít máslo.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte zakryté nejvýše 2–3 dny.
- Mražení
- Maso se šťávou lze zmrazit přibližně na 2 měsíce; po rozmrazení může být smetanová omáčka lehce zrnitá.
- Ohřívání
- Ohřívejte zakryté s trochou šťávy nebo vody při mírné teplotě, aby se maso nevysušilo.
Alergeny
mléko, hořčice, celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
