Vepřová kotleta s omáčkou
Popis:
Vepřová kotleta dušená v zeleninové omáčce se sterilovanými okurkami a hráškem. Omáčka se po dovaření rozmixuje dohladka a podle potřeby zahustí.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Postup
-
V hrnci rozpusťte sádlo, přidejte cibuli nakrájenou na kostičky a celý kmín.
-
Maso nakrájejte na plátky, mírně naklepejte a z obou stran osolte a opepřete mletým černým pepřem; můžete přidat grilovací koření.
-
Plátky masa rychle opečte na pánvi z obou stran a odložte na teplé místo.
-
Když cibule mírně zezlátne, posypte ji mletou sladkou paprikou, krátce promíchejte, zalijte vývarem nebo horkou vodou a přidejte maso, nakrájenou mrkev, hrášek, sterilované okurky, bobkový list a prolisovaný česnek; dolijte vodu tak, aby bylo vše ponořené, a duste, dokud maso nezměkne.
-
Vyjměte maso a bobkový list, omáčku rozmixujte dohladka a vraťte do ní maso; pokud je omáčka příliš řídká, zahustěte ji moukou rozmíchanou ve vodě, dochuťte solí a krátce povařte.
-
Podávejte s přílohou podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 1450 kcal (6067 kJ)
- Bílkoviny
- 137 g
- Sacharidy
- 70 g
- Tuky
- 66 g
- Cukry
- 32 g
- Vláknina
- 17 g
- Sůl
- 10 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec s poklicí
- pánev
- prkénko
- nůž
- palička na maso
- tyčový mixér
Tipy k receptu
- Mletou papriku promíchejte jen krátce a ihned zalijte, aby nezhořkla.
- Maso opékejte po částech na rozpálené pánvi, aby se zatáhlo a nezačalo dusit.
- Před mixováním vyjměte maso i bobkový list a omáčku rozmixujte úplně dohladka.
- Omáčku nejprve nechte mírně zredukovat; moukou ji zahušťujte jen podle potřeby.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřová pečeně: vepřová kýta Nakrájejte ji na tenké plátky a duste doměkka.
- Místo sádlo: neutrální rostlinný olej Použijte jen tolik, kolik je potřeba k opékání.
- Místo vývar: horká voda Omáčka bude jemnější, proto ji pečlivě dochuťte.
- Místo hrášek: mražený hrášek Přidejte ho ke konci dušení, aby si zachoval barvu.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Maso s omáčkou lze zmrazit přibližně na 2 měsíce; konzistence omáčky se po rozmrazení může mírně změnit.
- Ohřívání
- Pomalu prohřívejte v hrnci, dokud nebude pokrm důkladně horký; podle potřeby přidejte trochu vody nebo vývaru.
