Vepřové na kyselých okurkách
Popis:
Dušené vepřové maso s nakrájenými kyselými okurkami a kořením tvoří šťavnatý hlavní chod. Omáčka vzniká spojením bujónu, sójové omáčky a křenu.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 500 g vepřová plec
- 3 ks cibule
- 3 vegeta
- 2 drcený kmín
- mletý černý pepř
- 1 kostka hovězí bujón
- 1 grilovací koření
- 1 sójová omáčka
- 2 křen
- 50 g kyselé okurky
- olej
Postup
Krok 1
Maso nakrájíme na kostky a cibuli nasekáme nadrobno.
Krok 2
Na oleji orestujeme cibuli dozlatova, přidáme maso a krátce opečeme. Ochutíme vegetou, drceným kmínem a mletým černým pepřem a podlijeme trochou vody.
Krok 3
Přibližně po 5 minutách přidáme bujón, necháme ho rozpustit a přidáme grilovací koření, sójovou omáčku a křen. Dusíme přibližně 35 minut a podle potřeby podléváme.
Krok 4
Kyselé okurky nakrájíme na malé kostičky a přidáme k masu. Vaříme dalších asi 15 minut a odstavíme. Podle chuti můžeme zahustit a podáváme dle vlastní preference.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 926 kcal (3874 kJ)
- Bílkoviny
- 45.2 g
- Sacharidy
- 17.6 g
- Tuky
- 74.2 g
- Cukry
- 8.2 g
- Vláknina
- 3.1 g
- Sůl
- 7.1 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňský nůž
- prkénko
- větší hrnec nebo hluboká pánev s poklicí
- vařečka
- odměrná lžíce
Tipy k receptu
- Maso nakrájejte na stejně velké kostky o hraně 2–3 cm, aby se dusilo rovnoměrně.
- Po přidání masa ho krátce opečte při vyšší teplotě a teprve potom podlijte vodou.
- Okurky přidejte až na posledních 15 minut, aby si zachovaly chuť a strukturu.
- Vegeta, bujón, grilovací koření, sójová omáčka i okurky jsou slané, proto omáčku před dalším solením ochutnejte.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřová plec: vepřová kýta Je libovější, proto ji duste jen do změknutí a podle potřeby přilévejte vodu.
- Místo hovězí bujón: vepřový nebo zeleninový bujón Použijte jednu kostku; chuť omáčky bude mírně odlišná.
- Místo křen: jemný smetanový křen Omáčka bude méně ostrá; kvůli mléku zkontrolujte složení.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2–3 dny.
- Mražení
- Bez přílohy lze zamrazit přibližně na 2 měsíce; okurky mohou po rozmrazení změknout.
- Ohřívání
- Ohřívejte v hrnci na mírném ohni, dokud nebude pokrm důkladně prohřátý; podle potřeby přidejte trochu vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, sója, celer, hořčice
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
