Dušené vepřové maso
Popis:
Jednoduché dušené vepřové maso, které se nejprve opeče a poté pomalu dusí v malém množství tekutiny. Podává se s přílohou podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Postup
-
Maso nakrájejte na porce, posypte mletým černým pepřem a krátce naklepejte. Použít můžete například vepřovou plec nebo jinou vhodnou část.
-
Na pánvi rozehřejte olej nebo sádlo a maso z obou stran opečte dozlatova, poté ho vyjměte. Ve výpeku osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli.
-
Maso potřete česnekovou pastou nebo prolisovaným česnekem se solí, vraťte na pánev a krátce opečte. Podlijte trochou vody, přikryjte a nechte dusit přibližně 80 minut; během vaření podle potřeby dolévejte vodu.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 430 kcal (1799 kJ)
- Bílkoviny
- 36 g
- Sacharidy
- 5 g
- Tuky
- 29 g
- Cukry
- 2.5 g
- Vláknina
- 0.8 g
- Sůl
- 1.2 g
Co budeš potřebovat
- nůž
- prkénko
- palička na maso
- hluboká pánev s poklicí
- vařečka
Tipy k receptu
- Maso nakrájejte na stejně silné porce, aby se podusilo rovnoměrně.
- Pánev nepřeplňujte; maso se má opékat, ne vařit ve vlastní šťávě.
- Po podlití duste na mírném ohni pod poklicí a vodu přilévejte po malých dávkách.
- Česnekovou pastu opékejte jen krátce, protože česnek rychle zhořkne.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřová plec: vepřová kýta Je libovější, proto ji při dušení pravidelně kontrolujte a podle potřeby podlévejte.
- Místo olej nebo sádlo: řepkový olej Má neutrální chuť a je vhodný k opékání při vyšší teplotě.
- Místo česneková pasta: prolisovaný česnek se solí Přidejte ho až těsně před podlitím, aby se nespálil.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Maso i se šťávou lze zmrazit přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřívejte přikryté na mírném ohni s trochou vody, dokud nebude maso důkladně horké.
