Šťavnaté obrácené řízky z vepřového masa
Popis:
Obrácené řízky z vepřové pečeně jsou měkké a šťavnaté, pečené v rajčatovo-hořčičné zálivce. Během pečení se zálivka zredukuje a lze ji podávat s přílohou.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 700 g
- 4 ks
- 1 ks
Na zálivku:
- 750 ml
- 1
- 8 lžíce
- 2 lžíce
- 1
Postup
-
Vepřovou pečeni nakrájejte na plátky, lehce je naklepejte, osolte a opepřete mletým černým pepřem.
-
Plátky obalte ve strouhance, poté v rozšlehaných a osolených vejcích a krátce opečte na oleji z obou stran.
-
Opečené plátky vložte do vymazané zapékací mísy nebo na plech tak, aby byly připravené k zalití.
-
Ve větším hrnci smíchejte vodu, rajčatový protlak, cukr, hořčici, mletou sladkou papriku, kari, majoránku a sůl, krátce prohřejte a přiveďte k varu.
-
Na maso rozložte cibuli nakrájenou na kolečka a zalijte připravenou zálivkou.
-
Vložte nezakryté do trouby předehřáté na 200–220 °C a pečte přibližně 40 minut. Během pečení maso občas přelijte zálivkou, která se bude redukovat a houstnout.
-
Před podáváním nechte pokrm krátce odpočinout a servírujte s přílohou podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 379 kcal (1586 kJ)
- Bílkoviny
- 34.7 g
- Sacharidy
- 18.4 g
- Tuky
- 18.6 g
- Cukry
- 6.2 g
- Vláknina
- 1.9 g
- Sůl
- 1.1 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňský nůž
- prkénko
- palička na maso
- pánev
- větší hrnec
- zapékací mísa nebo plech
Tipy k receptu
- Strouhanku k masu jen lehce přitlačte a poté plátky namočte do vajec; tím vznikne typický obrácený obal.
- Řízky na pánvi pouze krátce zatáhněte z obou stran, protože se dopečou v zálivce.
- Během pečení maso několikrát přelijte zálivkou, aby povrch nevyschl.
- Pokud zálivka houstne příliš rychle, snižte teplotu na 200 °C; další vodu nepřidávejte automaticky.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřová pečeně: vepřová kýta nakrájená na tenké plátky Plátky naklepejte rovnoměrně, aby se stihly dopéct.
- Místo strouhanka: bezlepková strouhanka Použijte ji stejným způsobem na obalení.
- Místo krystalový cukr: med Do zálivky přidejte malé množství a dolaďte sladkost.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě v chladničce nejvýše 2–3 dny.
- Mražení
- Maso se zálivkou lze v uzavřené nádobě zmrazit přibližně na 2 měsíce; obal může po rozmrazení změknout.
- Ohřívání
- Ohřívejte přikryté v troubě nebo pomalu v hrnci, dokud nebudou maso i omáčka důkladně horké.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, hořčice
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
