Vepřové řízky v těstíčku ze zakysané smetany
Popis:
Křupavé vepřové řízky jsou obalené v těstíčku ze zakysané smetany a česneku. Smaží se na oleji dozlatova a podávají s přílohou podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 5 ks
- 3 ks
- 3 lžíce
- 1 lžíce
- 5 stroužků
- na
Postup
-
Vepřové řízky opláchneme a důkladně osušíme. Plátky naklepeme z obou stran a ochutíme solí a mletým černým pepřem.
-
V misce rozšleháme vejce, přidáme zakysanou smetanu, Solamyl a prolisovaný česnek a vymícháme hladké těstíčko.
-
Řízky nejprve obalíme v hladké mouce, poté je ponoříme do připraveného těstíčka a smažíme na rozpáleném oleji z obou stran na mírném plameni přibližně 7–8 minut, dokud nejsou zlatohnědé.
-
Hotové řízky necháme okapat na papírové utěrce a podáváme s přílohou podle chuti, například s bramborovou kaší nebo salátem.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 490 kcal (205 kJ)
- Bílkoviny
- 39 g
- Sacharidy
- 13 g
- Tuky
- 31 g
- Cukry
- 1.5 g
- Vláknina
- 0.5 g
- Sůl
- 0.8 g
Co budeš potřebovat
- prkénko
- palička na maso
- mísa
- metla nebo vidlička
- pánev
- kleště nebo obracečka
Tipy k receptu
- Řízky před obalováním důkladně osušte, aby mouka i těstíčko lépe držely.
- Těstíčko rozmíchejte dohladka; je-li příliš řídké, nechte je několik minut stát, aby škrob nabobtnal.
- Smažte na mírném plameni, aby se česnekové těstíčko nespálilo dříve, než se maso propeče.
- Pánev nepřeplňujte, jinak teplota oleje výrazně klesne.
Možné náhrady surovin
- Místo Solamyl: jiný kukuřičný škrob Použijte stejné množství.
- Místo zakysaná smetana: bílý smetanový jogurt Těstíčko bude o něco lehčí a řidší.
- Místo hladká mouka: rýžová mouka Hodí se k prvnímu obalení; pokrm bude bez pšeničného lepku, pokud jsou bezlepkové i ostatní suroviny.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Vychladlé řízky lze jednotlivě zabalit a zmrazit přibližně na 1 měsíc; obal po rozmrazení změkne.
- Ohřívání
- Ohřívejte v troubě při 180 °C asi 10–15 minut, dokud nebudou horké i uprostřed.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
