Černohorský řízek
Popis:
Černohorský řízek tvoří tenké naklepané vepřové řízky obalené v těstíčku se strouhanými bramborami. Během smažení se na nich nechá rozpustit vrstva tvrdého sýra.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 400 g
- 2 ks
- 5 lžíce
- 3 lžíce
- 3 lžíce
Postup
-
Maso nakrájejte na řízky, nařízněte okrajové blány, naklepejte a osolte.
-
V míse vyšlehejte mléko s vejci, moukou, špetkou soli a nastrouhanými bramborami; podle potřeby přidejte trochu mouky, aby vzniklo hustší těstíčko.
-
Řízky obalujte z obou stran v připraveném těstíčku.
-
Smažte na rozpáleném sádle, po rozehřátí snižte teplotu tak, aby se řízky důkladně propekly.
-
Po otočení posypte řízky nastrouhaným sýrem, nechte ho rozpustit a podávejte s přílohou podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 410 kcal (1715 kJ)
- Bílkoviny
- 34.5 g
- Sacharidy
- 11.5 g
- Tuky
- 24.5 g
- Cukry
- 1.3 g
- Vláknina
- 0.7 g
- Sůl
- 0.8 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňské prkénko
- nůž
- palička na maso
- mísa a metla
- struhadlo
- pánev
Tipy k receptu
- Z nastrouhaných brambor vymačkejte přebytečnou tekutinu, aby těstíčko lépe drželo.
- Okrajové blány na několika místech nařízněte, aby se řízky na pánvi nekroutily.
- Po počátečním rozehřátí snižte teplotu; silnější těstíčko se tak propeče bez připálení.
- Sýr přidejte až po otočení řízku a pánev krátce přiklopte, aby se rovnoměrně rozpustil.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřová kýta: vepřová kotleta bez kosti Nakrájejte ji na tenké plátky a naklepejte, aby se propekla současně s těstíčkem.
- Místo sádlo: řepkový olej Použijte olej vhodný ke smažení a udržujte střední teplotu.
- Místo tvrdý sýr: eidam nebo gouda Zvolte sýr, který se dobře rozpouští.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte zakryté nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Hotové řízky lze bez přílohy zmrazit asi na 1 měsíc; těstíčko po rozmrazení změkne.
- Ohřívání
- Ohřívejte v troubě při 180 °C, dokud nejsou horké i uprostřed; mikrovlnná trouba těstíčko změkčí.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
