Obrácené řízky
Popis:
Obrácené řízky jsou vepřové řízky, které se krátce osmaží a následně dopečou v troubě přelité ochuceným nálevem. Nálev obsahuje máslo, olej, koření, vegetu, hořčici a kečup.
6 Příprava:
45 min Pečení:
30–40 min Teplota:
180 °C
Ingredience
- 1 kg vepřové maso
- na olej
- sůl
- mletý černý pepř
- strouhanka
- vejce
Nálev:
- máslo
- olej
- sůl
- vegeta
- kečup
- plnotučná hořčice
- mletý černý pepř
Na ozdobu:
- cibule
Postup
Krok 1
Maso naklepejte, osolte a opepřete.
Krok 2
Do naklepaných řízků vtlačte strouhanku, aby dobře držela.
Krok 3
Rozehřejte olej na smažení a rozšlehejte vejce, ve kterých řízky obalíte těsně před smažením.
Krok 4
Řízky krátce osmažte na rozpáleném oleji z obou stran a skládejte je do vymazaného pekáče.
Krok 5
Troubu předehřejte na nejvyšší stupeň a oloupejte cibuli, nakrájejte ji na kolečka a rozložte na řízky.
Krok 6
Připravte nálev.
Krok 7
Máslo a olej rozehřejte, přidejte mletý černý pepř, sůl, vegetu, hořčici a kečup podle chuti, krátce povařte a podle potřeby přilévejte trochu vody.
Krok 8
Nalijte nálev na řízky a vložte pekáč do předehřáté trouby.
Krok 9
Pekáč zakryjte alobalem.
Krok 10
Pečení: nejprve 5 minut na nejvyšší stupeň, poté 20–30 minut při 180 °C; po této době odkryjte a ještě 5 minut dopečte při 180 °C.
Krok 11
Po dopečení podávejte s přílohou podle chuti.