Obrácené řízky
Popis:
Obrácené řízky jsou vepřové řízky, které se krátce osmaží a následně dopečou v troubě přelité ochuceným nálevem. Nálev obsahuje máslo, olej, koření, vegetu, hořčici a kečup.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 kg
- na
Na ozdobu:
Postup
-
Maso naklepejte, osolte a opepřete.
-
Do naklepaných řízků vtlačte strouhanku, aby dobře držela.
-
Rozehřejte olej na smažení a rozšlehejte vejce, ve kterých řízky obalíte těsně před smažením.
-
Řízky krátce osmažte na rozpáleném oleji z obou stran a skládejte je do vymazaného pekáče.
-
Troubu předehřejte na nejvyšší stupeň a oloupejte cibuli, nakrájejte ji na kolečka a rozložte na řízky.
-
Připravte nálev.
-
Máslo a olej rozehřejte, přidejte mletý černý pepř, sůl, vegetu, hořčici a kečup podle chuti, krátce povařte a podle potřeby přilévejte trochu vody.
-
Nalijte nálev na řízky a vložte pekáč do předehřáté trouby.
-
Pekáč zakryjte alobalem.
-
Pečení: nejprve 5 minut na nejvyšší stupeň, poté 20–30 minut při 180 °C; po této době odkryjte a ještě 5 minut dopečte při 180 °C.
-
Po dopečení podávejte s přílohou podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 520 kcal (2176 kJ)
- Bílkoviny
- 46 g
- Sacharidy
- 14 g
- Tuky
- 31 g
- Cukry
- 3 g
- Vláknina
- 1 g
- Sůl
- 2.2 g
Co budeš potřebovat
- palička na maso
- pánev
- pekáč
- miska
- malý hrnec
- alobal
Tipy k receptu
- Strouhanku pevně vtlačte dlaní do naklepaného masa, aby při obalování ve vejci neopadávala.
- Řízky smažte jen krátce; zcela se dodělají pod nálevem v troubě.
- Cibuli rozložte rovnoměrně a pekáč během první části pečení těsně zakryjte alobalem.
- Kvůli Vegetě přidávejte sůl opatrně, protože směs bývá už dost slaná.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřové maso: vykostěné kuřecí stehenní řízky Použijte stejně silné kusy a zkontrolujte propečení.
- Místo strouhanka: bezlepková strouhanka Vhodná alternativa pro bezlepkovou úpravu.
- Místo máslo: rostlinný tuk na vaření Nálev bude mít méně máslovou chuť.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte zakryté nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Vychladlé řízky lze zmrazit s nálevem asi na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřívejte zakryté v troubě při 160–170 °C, dokud nejsou horké i uprostřed.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko, celer, hořčice
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
