Selská fazolová polévka v tlakovém hrnci
Popis:
Sytá fazolová polévka s uzeným masem a zeleninou, připravená v tlakovém hrnci. Hodí se pro přípravu většího množství a lze ji uchovat v chladničce.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 500 g
- 1 ks
- 4 ks
- 2 dl
- 1 PL
- 300 g
- 300 g
- 2 PL
- 4 ks
- 1 ks
- 1 ks
- 4 ks
- 1 PL
- 1 ks
- 1 ks
- 3 ks
- 1 ks
Postup
-
Propláchnuté fazole vložte spolu s bobkovými listy, česnekem a cibulí do tlakového hrnce, zalijte studenou vodou a vařte pod tlakem 45 minut.
-
Mezitím očistěte a nakrájejte mrkev, petržel, kedluben, papriku a brambory; nakrájejte také klobásu a uzenou slaninu.
-
Po 45 minutách přidejte do hrnce nakrájenou zeleninu, brambory, klobásu a slaninu, vmíchejte rajčatový protlak a koření (mletou papriku, kmín a sůl) a vařte pod tlakem dalších 10 minut.
-
Po 10 minutách hrnec otevřete, polévku vařte bez pokličky ještě dalších 10 minut a podle potřeby dochuťte.
-
Uzenou krkovici vyjměte, nakrájejte ji na kostky a před podáváním vraťte do polévky; podávejte podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 483 kcal (2021 kJ)
- Bílkoviny
- 28.9 g
- Sacharidy
- 48.3 g
- Tuky
- 20.4 g
- Cukry
- 8.2 g
- Vláknina
- 10.1 g
- Sůl
- 2.6 g
Co budeš potřebovat
- tlakový hrnec
- kuchyňský nůž
- prkénko
- odměrka
- vařečka
- naběračka
Tipy k receptu
- Zkontrolujte rysku maximálního naplnění tlakového hrnce; luštěniny pění a hrnec se při jejich vaření zpravidla plní nejvýše do poloviny.
- Po každém vaření nechte tlak zcela klesnout a hrnec otevřete podle pokynů výrobce.
- Uzenou krkovici vložte k fazolím už při prvním vaření, aby byla po uvedených 45 minutách uvařená a šla nakrájet.
- Solte opatrně až po ochutnání, protože klobása, slanina i uzená krkovice jsou slané.
Možné náhrady surovin
- Místo strakaté fazole: bílé suché fazole Použijte stejnou hmotnost; doba změknutí se může mírně lišit.
- Místo kořenová petržel: pastinák Použijte stejné množství kořene.
- Místo kedluben: bulvový celer Použijte menší kus; chuť bude výraznější.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po rychlém zchlazení uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Jednotlivé porce lze zmrazit asi na 2 měsíce; brambory mohou po rozmrazení změknout.
- Ohřívání
- Za občasného míchání důkladně prohřejte až k varu; ohřívejte jen potřebnou porci.
