Fazolová polévka s uzeným kolenem
Popis:
Hustá fazolová polévka s uzeným kolenem, bramborami a paprikou. Podává se teplá, často s chlebem.
6–8 Příprava:
30–45 min
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 300 g velké bílé fazole
- 700 g uzené zadní koleno bez kosti
- 8 ks brambory
- 1 ks čerstvá paprika
- 2 ks chilli papričky
- 5 stroužků česnek
- 2 ks bobkový list
- 3 lžíce rajčatový protlak
- podle chuti sůl
- podle chuti mletý černý pepř
Jíška
- 3 lžíce polohrubá mouka
- 2 lžíce vepřové sádlo
- 1 ks větší cibule
- 2 sladká mletá paprika
Postup
Krok 1
Fazole večer před vařením namočte do studené vody. Druhý den je propláchněte, vložte do hrnce spolu s uzeným kolenem, zalijte přibližně 3 l vody a pomalu vařte pod pokličkou na mírném plameni.
Krok 2
Když jsou fazole poloměkké, přidejte brambory nakrájené na kostky, papriku nakrájenou na proužky, bobkový list, sůl a pepř a vařte, dokud nejsou brambory i fazole úplně měkké. Maso vyjměte, nakrájejte na menší kousky, vraťte do hrnce, vmíchejte rajčatový protlak a prolisovaný česnek a nechte ještě krátce vařit odkryté na mírném plameni.
Krok 3
Připravte jíšku: mouku nasucho krátce opražte do světle hnědé barvy a odstavte. Na rozpáleném vepřovém sádle osmažte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte sladkou mletou papriku, promíchejte a směs spojte s moukou. Vlijte jíšku do hrnce s fazolemi, dobře promíchejte a nechte ještě krátce přejít varem.
Krok 4
Po dovaření odstavte a podávejte teplé; podle chuti servírujte s chlebem.
