Plněná paprika
Popis:
Tradiční plněné papriky v rajčatové omáčce s kuličkami z mletého masa a rýže. Podávají se s houskovým knedlíkem nebo bramborovou kaší.
8 Příprava:
40 min Pečení:
25 min
Ingredience
- rostlinný olej
- 2 PL hladká mouka
- 3 ks bobkový list
- 1 KL sůl
- 1 PL krupicový cukr
- 1,5 l voda
- 500 g rajčatové pyré
Náplň do paprik a na kuličky:
- 3 ks papriky (zelené)
- 400 g mleté maso
- 1 ks vejce
- majoránka
- 1 KL sušený česnek
- 200 g rýže
- 1 KL sůl
- 2 KL vegeta
Příloha:
- houskový knedlík
Postup
Krok 1
Připravte si všechny suroviny a pomůcky potřebné k přípravě plněné papriky.
Krok 2
Rýži krátce namočte a poté ji osmahněte na malém množství oleje. Až se část vody odpaří, zalijte ji horkou vodou a vařte přibližně 8 minut. Po dovaření ji nechte ještě asi 5 minut pod pokličkou a poté ji nechte částečně vychladnout. Rýži lze také uvařit ve varných sáčcích.
Krok 3
Vychladlou rýži promíchejte s mletým masem, vejcem, majoránkou a sušeným česnekem a dochuťte solí a vegetou podle chuti. Na omáčku rozehřejte v hrnci olej, přidejte přibližně 2 plné polévkové lžíce mouky a za stálého míchání připravte světlou jíšku. Poté ji postupně řeďte horkou vodou (asi 1,5 l), aby nevznikly hrudky.
Krok 4
Do vroucí omáčky přidejte bobkové listy a rajčatové pyré, dochuťte solí a cukrem a nechte na mírném ohni krátce provařit, aby se chutě propojily.
Krok 5
Papriky naplňte připravenou náplní a vložte je do vroucí rajčatové omáčky.
Krok 6
Ze zbývající náplně vytvarujte kuličky a také je vložte do omáčky. Vejce pomáhá, aby kuličky držely tvar.
Krok 7
Občas opatrně promíchejte a vařte přibližně 20 minut, dokud papriky a kuličky nevyplavou na povrch. Podávejte s houskovým knedlíkem nebo bramborovou kaší podle chuti.