Plněná paprika
Popis:
Tradiční plněné papriky v rajčatové omáčce s kuličkami z mletého masa a rýže. Podávají se s houskovým knedlíkem nebo bramborovou kaší.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 2 PL
- 3 ks
- 1 KL
- 1 PL
- 1,5 l
- 500 g
Náplň do paprik a na kuličky:
- 3 ks
- 400 g
- 1 ks
- 1 KL
- 200 g
- 1 KL
- 2 KL
Příloha:
Postup
-
Připravte si všechny suroviny a pomůcky potřebné k přípravě plněné papriky.
-
Rýži krátce namočte a poté ji osmahněte na malém množství oleje. Až se část vody odpaří, zalijte ji horkou vodou a vařte přibližně 8 minut. Po dovaření ji nechte ještě asi 5 minut pod pokličkou a poté ji nechte částečně vychladnout. Rýži lze také uvařit ve varných sáčcích.
-
Vychladlou rýži promíchejte s mletým masem, vejcem, majoránkou a sušeným česnekem a dochuťte solí a vegetou podle chuti. Na omáčku rozehřejte v hrnci olej, přidejte přibližně 2 plné polévkové lžíce mouky a za stálého míchání připravte světlou jíšku. Poté ji postupně řeďte horkou vodou (asi 1,5 l), aby nevznikly hrudky.
-
Do vroucí omáčky přidejte bobkové listy a rajčatové pyré, dochuťte solí a cukrem a nechte na mírném ohni krátce provařit, aby se chutě propojily.
-
Papriky naplňte připravenou náplní a vložte je do vroucí rajčatové omáčky.
-
Ze zbývající náplně vytvarujte kuličky a také je vložte do omáčky. Vejce pomáhá, aby kuličky držely tvar.
-
Občas opatrně promíchejte a vařte přibližně 20 minut, dokud papriky a kuličky nevyplavou na povrch. Podávejte s houskovým knedlíkem nebo bramborovou kaší podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 326 kcal (1364 kJ)
- Bílkoviny
- 16.1 g
- Sacharidy
- 34.1 g
- Tuky
- 13.7 g
- Cukry
- 7.8 g
- Vláknina
- 3.1 g
- Sůl
- 2.1 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec s poklicí
- menší hrnec na rýži
- pánev nebo kastrol
- vařečka
- nůž a prkénko
- mísa
Tipy k receptu
- Rýži před smícháním s masem nechte zchladnout alespoň na vlažnou teplotu, aby se vejce nesrazilo.
- Jíšku zalévejte horkou vodou postupně a stále míchejte metličkou, aby nevznikly hrudky.
- Papriky neplňte úplně natěsno, protože rýže během vaření ještě nabude.
- Největší masovou kouli před podáváním rozkrojte a ověřte, že je uvnitř zcela tepelně upravená.
Možné náhrady surovin
- Místo hladká mouka: kukuřičný škrob Omáčku zahustěte škrobem rozmíchaným ve vodě až na konci; konzistence bude trochu jiná.
- Místo sušený česnek: 1–2 stroužky čerstvého česneku Česnek najemno nastrouhejte nebo prolisujte do náplně.
- Místo rajčatové pyré: pasírovaná rajčata Použijte stejné množství; omáčka může být řidší a kyselejší.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte papriky, koule a omáčku v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Omáčku s masovými koulemi lze zmrazit asi na 2 měsíce; paprika může po rozmrazení změknout.
- Ohřívání
- Ohřívejte pomalu v hrnci, podle potřeby přidejte trochu vody a prohřejte až do středu.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
