Dýňový přívarok
Popis:
Krémový přívarok z nastrouhané dýně ochucený smetanou, octem a cukrem. Podává se jako bezmasý hlavní chod nebo příloha podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 500 g oranžová dýně
- 1 smetana na vaření
- rostlinný olej
- 1 lžíce nasekaný kopr
- 2 mletý černý pepř
- podle chuti sůl
- 1 mletý kmín
- 1 lžíce vegeta
- ocet
- cukr
- podle chuti voda
- hladká mouka
Postup
Krok 1
Dýni očistěte, nastrouhejte nahrubo a krátce orestujte na rostlinném oleji. Osolte ji, aby pustila šťávu, a duste přibližně 15 minut, dokud nezměkne. Podle chuti ji můžete nechat rozvařit, nebo ji ponechat v kouscích.
Krok 2
Smetanu na vaření rozmíchejte přibližně s 1 lžící mouky dohladka a postupně jí přívarok zahustěte. Nechte ještě přibližně 10 minut povařit, poté odstavte a dochuťte octem a cukrem podle chuti (s cukrem opatrně).
Krok 3
Podávejte teplé s přílohou podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 111 kcal (464 kJ)
- Bílkoviny
- 2.3 g
- Sacharidy
- 11.3 g
- Tuky
- 6.7 g
- Cukry
- 3.9 g
- Vláknina
- 1.1 g
- Sůl
- 1.5 g
Co budeš potřebovat
- škrabka nebo nůž
- hrubé struhadlo
- hrnec
- vařečka
- miska
- metla
Tipy k receptu
- Dýni strouhejte nahrubo, chcete-li zachovat kousky; najemno pro hladší přívarok.
- Mouku nejprve důkladně rozmíchejte ve studené smetaně a směs přilévejte postupně za stálého míchání.
- Po zahuštění přívarok mírně vařte alespoň 10 minut, aby mouka ztratila syrovou chuť.
- Ocet a cukr přidávejte až po odstavení, po malých dávkách a průběžně ochutnávejte.
Možné náhrady surovin
- Místo smetana na vaření: zakysaná smetana zředěná trochou vody Před přidáním ji temperujte horkým přívarkem, aby se nesrazila.
- Místo hladká mouka: kukuřičný škrob Rozmíchejte ho ve studené smetaně; použijte přibližně poloviční množství.
- Místo čerstvý kopr: sušený kopr Použijte asi 1 čajovou lžičku a přidejte ho dříve, aby se rozvinula vůně.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2–3 dny.
- Mražení
- Mražení se nedoporučuje; smetanová omáčka se může po rozmrazení oddělit.
- Ohřívání
- Ohřívejte pomalu v hrnci za častého míchání; podle potřeby přidejte trochu vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, mléko, celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
