Dýňový přívarok s masem a bramborami
Popis:
Krémový dýňový přívarok zahuštěný mlékem a moukou, ochucený zakysanou smetanou a koprem. Tradičně se podává s vařenými bramborami a lze jej doplnit dušeným masem.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- men dýně
- men cibule
- 2 lžíce kopr
- 3 hladká mouka
- 4 dl mléko
- 2 lžíce zakysaná smetana
- 2 lžíce ocet
- 1,5 lžíce krupicový cukr
- 70 máslo
Postup
Krok 1
V hrnci rozpustíme máslo a osmažíme na něm nakrájenou cibuli dozlatova.
Krok 2
Dýni očistíme, vydlabeme a nastrouháme nahrubo.
Krok 3
Když je cibule orestovaná, přidáme nastrouhanou dýni, osolíme a necháme dusit bez přidání vody, aby pustila vlastní šťávu.
Krok 4
Z mléka, zakysané smetany a hladké mouky připravíme řidší záklechtku.
Krok 5
Když je dýně měkká (u mladých plodů přibližně za 20 minut), vlijeme záklechtku do hrnce a důkladně mícháme.
Krok 6
Mícháme, aby se nevytvořily hrudky, a vmícháme nasekaný kopr.
Krok 7
Asi po pěti minutách dochutíme cukrem, octem a podle potřeby solí; podáváme s vařenými bramborami.
Krok 8
Jako přílohu nebo doplněk připravíme maso nakrájené na kostky a dušené s paprikou a rajčaty. Pokrm je vhodný jako lehký oběd.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 260 kcal (1088 kJ)
- Bílkoviny
- 6.4 g
- Sacharidy
- 26.7 g
- Tuky
- 15.7 g
- Cukry
- 15.2 g
- Vláknina
- 2.6 g
- Sůl
- 0.2 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec s poklicí
- nůž a prkénko
- vařečka
- hrubé struhadlo
- mísa
- metla
Tipy k receptu
- Dýni duste bez vody na mírném ohni a občas promíchejte; měla by pustit vlastní šťávu.
- Mouku nejprve důkladně rozmíchejte ve studeném mléce a teprve potom přidejte zakysanou smetanu.
- Záklecht přilévejte pomalu za stálého šlehání, aby nevznikly hrudky.
- Cukr a ocet přidejte až nakonec a jejich poměr dolaďujte postupně.
Možné náhrady surovin
- Místo hladká mouka: stejné množství bezlepkové univerzální mouky Záklecht důkladně rozmíchejte ve studeném mléce.
- Místo zakysaná smetana: bílý plnotučný jogurt Vmíchejte ho při mírné teplotě, aby se nesrazil.
- Místo ocet: citronová šťáva Přidávejte postupně podle chuti.
- Místo čerstvý kopr: sušený kopr Použijte ho méně, přibližně třetinové množství.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2–3 dny.
- Mražení
- Mléčná omáčka může po rozmrazení změnit konzistenci, proto se mražení nedoporučuje.
- Ohřívání
- Ohřívejte pomalu v hrnci za častého míchání; podle potřeby přidejte trochu mléka.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
