Brambory na kyselo
Popis:
Brambory na kyselo jsou hustá polévka z vařených brambor zahuštěná mléčnou směsí se smetanou a moukou. Podává se s pečenou sekanou a čerstvým chlebem.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- sekaná
- 7 ks brambory
- 500 ml mléko
- 1 lžíce zakysaná smetana
- kopr
- sůl
- 3 ks bobkový list
- 2 lžíce hladká mouka
Ostatní
Postup
Krok 1
Brambory oloupejte, nakrájejte na kostky, propláchněte a dejte do hrnce.
Krok 2
Zalijte studenou vodou, osolte a přidejte bobkový list; přiveďte k varu a vařte, dokud brambory nezměknou.
Krok 3
Mezitím připravte sekanou obvyklým způsobem a upečte ji.
Krok 4
Do mléka vmíchejte zakysanou smetanu a hladkou mouku, důkladně promíchejte, a když jsou brambory měkké, vmíchejte tuto směs.
Krok 5
Směs přeceďte zpět do hrnce přes sítko, přidejte kopr a krátce povařte. Podle chuti dochuťte octem a cukrem v poměru přibližně 1:1 nebo podle vlastní preference.
Krok 6
Podávejte horké s pečenou sekanou a čerstvým chlebem.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 1146 kcal (4795 kJ)
- Bílkoviny
- 41.5 g
- Sacharidy
- 215.4 g
- Tuky
- 17.9 g
- Cukry
- 34.4 g
- Vláknina
- 18.2 g
- Sůl
- 0.6 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec
- nůž
- krájecí prkénko
- mísa
- metla
- jemné síto
Tipy k receptu
- Mléko, smetanu a mouku rozmíchejte úplně dohladka, než je přidáte k bramborám.
- Mléčnou směs nejprve temperujte trochou horké tekutiny z hrnce, aby se nesrazila.
- Po přidání mléčné směsi polévku vařte jen krátce a míchejte, aby se nepřichytila.
- Ocet přidávejte po zahuštění po malých dávkách a cukrem vyvažte kyselost.
Možné náhrady surovin
- Místo zakysaná smetana: bílý smetanový jogurt Použijte stejné množství; výsledek bude lehčí a kyselejší.
- Místo čerstvý kopr: mražený kopr Přidejte ho až ke konci vaření.
- Místo ocet: citronová šťáva Přidávejte ji postupně podle chuti.
- Místo hladká mouka: kukuřičný škrob Použijte přibližně poloviční množství a dobře ho rozmíchejte ve studeném mléce.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Polévku uchovávejte zakrytou v lednici nejvýše 2 dny; sekanou a chléb skladujte zvlášť.
- Mražení
- Mléčná zahuštěná polévka může po rozmrazení změnit konzistenci, proto se mražení nedoporučuje.
- Ohřívání
- Ohřívejte pomalu za častého míchání; podle potřeby přidejte trochu vody nebo mléka.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
