Maďarský guláš
Popis:
Maďarský guláš z vepřové plece dušený s cibulí a rajčaty. Dochucený česnekem, povidly a majoránkou, podává se s přílohou podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 kg
- 2 ks
- 1 stroužek
- 2
- 1 bal.
- 3 ks
- 1 lžíce
- 1 ks
Postup
-
Na vepřovém sádle osmažíme nakrájenou cibuli dozlatova. Přidáme vepřovou plec nakrájenou na kostky o velikosti přibližně 4 cm a dusíme, dokud se uvolněná tekutina částečně neodpaří. Rajčata spaříme, oloupeme, nakrájíme a přidáme k masu spolu s kmínem, gulášovým kořením a mletou sladkou paprikou.
-
Krátce orestujeme a občas promícháme, dokud paprika nezačne uvolňovat vůni. Poté přilijeme horkou vodu, přidáme rajčatový protlak, přikryjeme a dusíme přibližně 2 hodiny.
-
Přidáme prolisovaný česnek, švestková povidla a nastrouhané jablko.
-
Vaříme, dokud se šťáva nezredukuje na hustší konzistenci. Nakonec dochutíme majoránkou, solí a pepřem.
-
Podáváme s přílohou podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 431 kcal (1803 kJ)
- Bílkoviny
- 36.4 g
- Sacharidy
- 15.1 g
- Tuky
- 24.5 g
- Cukry
- 10.6 g
- Vláknina
- 2.3 g
- Sůl
- 0.22 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec s poklicí
- nůž
- prkénko
- vařečka
- struhadlo
- lis na česnek
Tipy k receptu
- Maso nakrájejte na stejně velké kostky o hraně přibližně 4 cm, aby se podusilo rovnoměrně.
- Mletou papriku opékejte jen krátce a ihned zalijte horkou vodou, jinak může zhořknout.
- Během dušení přilévejte jen tolik horké vody, aby maso zůstalo téměř ponořené; hustotu dolaďte závěrečným odvařením.
- Majoránku přidejte až nakonec, aby si zachovala vůni.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřová plec: vepřová kýta Je libovější, proto ji při dušení hlídejte, aby se nevysušila.
- Místo švestková povidla: hustý švestkový džem Použijte stejné množství; podle sladkosti může být výsledek o něco sladší.
- Místo čerstvá rajčata: krájená konzervovaná rajčata Použijte přibližně 300–350 g a dobře je slijte.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Zmrazte po porcích bez přílohy nejvýše na 3 měsíce.
- Ohřívání
- Pomalu prohřejte v hrnci, dokud nebude pokrm důkladně horký; podle potřeby přidejte trochu vody.
