Králík na smetaně s haluškami
Popis:
Křehké kousky králičího masa se dusí v kořeněné smetanové omáčce. Podávají se s domácími haluškami z mouky, vejce a vody.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Postup
-
Cibuli a česnek oloupejte, nakrájejte a opečte dozlatova na oleji. Přidejte sůl, černý pepř, drcený kmín a mletou červenou papriku, promíchejte a vložte naporcovaného králíka, aby se krátce opekl z obou stran. Podlijte přibližně 1,5 dcl vody, přidejte bobkový list, přikryjte a duste, dokud maso nezměkne a nezačne se oddělovat od kostí. Maso vyjměte, do zbývající šťávy vmíchejte smetanu na vaření rozmíchanou s trochou hladké mouky, povařte a vraťte maso do omáčky přibližně na 3 minuty.
-
Připravte těsto na halušky z hladké mouky, špetky soli, vejce a vody tak, aby mělo středně hustou konzistenci. Těsto protlačujte přes haluškovač do vroucí osolené vody s kapkou oleje, uvařené halušky sceďte a podávejte jako přílohu podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 650 kcal (272 kJ)
- Bílkoviny
- 59 g
- Sacharidy
- 55 g
- Tuky
- 21 g
- Cukry
- 5 g
- Vláknina
- 3 g
- Sůl
- 1.5 g
Co budeš potřebovat
- nůž a prkénko
- větší hrnec s poklicí
- vařečka
- mísa
- hrnec na halušky
- síto na halušky
Tipy k receptu
- Paprikou míchejte jen krátce, aby se v horkém oleji nespálila a nezhořkla.
- Zajíce duste pod poklicí na mírném ohni; pokud se šťáva příliš odpařuje, přilijte trochu vody.
- Smetanu s moukou rozmíchejte dohladka a zahřejte trochou horké šťávy, aby se omáčka nesrazila.
- Halušky jsou hotové, když vyplavou; poté je ještě krátce povařte a sceďte.
Možné náhrady surovin
- Místo zajíc: králík Nejbližší náhrada; dobu dušení přizpůsobte velikosti porcí.
- Místo smetana na vaření: smetana ke šlehání zředěná trochou vody Omáčka bude krémovější, proto smetanu přidávejte postupně.
- Místo hladká mouka: polohrubá mouka Na halušky se hodí; množství vody upravte podle konzistence těsta.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Maso s omáčkou a halušky uchovávejte odděleně v uzavřených nádobách nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Maso s omáčkou lze zmrazit asi na 2 měsíce; halušky mohou po rozmrazení změknout.
- Ohřívání
- Omáčku s masem ohřívejte pozvolna a podle potřeby přidejte trochu vody. Halušky krátce prohřejte v horké vodě nebo na pánvi.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
