Králík na smetaně s haluškami
Popis:
Křehké kousky králičího masa se dusí v kořeněné smetanové omáčce. Podávají se s domácími haluškami z mouky, vejce a vody.
Ingredience
- králík
- cibule
- česnek
- olej
- sůl
- černý pepř
- drcený kmín
- mletá červená paprika
- bobkový list
- smetana na vaření
- hladká mouka
- voda
- 1 ks vejce
Postup
Krok 1
Cibuli a česnek oloupejte, nakrájejte a opečte dozlatova na oleji. Přidejte sůl, černý pepř, drcený kmín a mletou červenou papriku, promíchejte a vložte naporcovaného králíka, aby se krátce opekl z obou stran. Podlijte přibližně 1,5 dcl vody, přidejte bobkový list, přikryjte a duste, dokud maso nezměkne a nezačne se oddělovat od kostí. Maso vyjměte, do zbývající šťávy vmíchejte smetanu na vaření rozmíchanou s trochou hladké mouky, povařte a vraťte maso do omáčky přibližně na 3 minuty.
Krok 2
Připravte těsto na halušky z hladké mouky, špetky soli, vejce a vody tak, aby mělo středně hustou konzistenci. Těsto protlačujte přes haluškovač do vroucí osolené vody s kapkou oleje, uvařené halušky sceďte a podávejte jako přílohu podle chuti.