Špenátové halušky s nivovou omáčkou
Popis:
Špenátové halušky jsou těstoviny z mouky a špenátu podávané s krémovou nivovou omáčkou se šunkou a žampiony. Omáčka se připravuje ze smetany a rozdrobeného sýra Niva.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Halušky:
- 400 g
- 350 g
- 350 g
- 2 ks
- 2 stroužky
- 150 ml
Nivová omáčka se šunkou a žampiony:
- 3 lžíce
- 250 ml
- 100 g
- 150 g
- 140 g
Postup
-
V míse promíchejte rozmražený špenát s hrubou a hladkou moukou, vejci, prolisovaným česnekem a solí; po troškách přidávejte vodu, dokud nevznikne polotuhé těsto.
-
Těsto protlačte přes síto nebo haluškovač přímo do vroucí osolené vody.
-
Uvařené halušky sceďte a krátce propláchněte vodou.
-
Na pánvi rozehřejte olej a opečte na něm žampiony nakrájené na plátky, poté přidejte nakrájenou šunku.
-
Přilijte smetanu ke šlehání a promíchejte se surovinami na pánvi.
-
Přidejte rozdrobenou Nivu a krátce povařte, dokud se sýr nerozpustí a omáčka nezhoustne.
-
Halušky podávejte přelité nivovou omáčkou; podle potřeby připravte větší množství omáčky nebo halušky uchovejte zmražením a omáčkou je přelijte při servírování.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 784 kcal (328 kJ)
- Bílkoviny
- 29.7 g
- Sacharidy
- 100.1 g
- Tuky
- 30.2 g
- Cukry
- 5.2 g
- Vláknina
- 6.1 g
- Sůl
- 1.7 g
Co budeš potřebovat
- velká mísa
- lis na česnek
- velký hrnec
- haluškovač nebo síto na halušky
- cedník
- velká pánev
Tipy k receptu
- Rozmražený špenát před přípravou těsta dobře vymačkejte, aby nebylo příliš řídké.
- Vodu přilévejte po částech; správné těsto je polotuhé a lze je protlačit haluškovačem.
- Halušky vařte po dávkách a vyjměte je, jakmile vyplavou na hladinu.
- Po přidání Nivy omáčku vařte jen krátce a solte až po ochutnání, protože sýr i šunka jsou slané.
Možné náhrady surovin
- Místo hrubá mouka: polohrubá mouka Těsto může být jemnější; vodu přidávejte postupně.
- Místo mražený špenát: čerstvý špenát Nejprve ho spařte, důkladně vymačkejte a nasekejte najemno.
- Místo sýr Niva: jiný sýr s modrou plísní Množství přidané soli upravte podle slanosti sýra.
- Místo šunka: uzené tofu Nakrájejte ho na malé kostky a opečte se žampiony.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Halušky a omáčku skladujte odděleně v uzavřených nádobách nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Halušky lze bez omáčky zmrazit přibližně na 2 měsíce; smetanovou omáčku raději nemrazte, může se oddělit.
- Ohřívání
- Omáčku zahřívejte pomalu na pánvi za stálého míchání; halušky krátce prohřejte v horké vodě nebo přímo v omáčce.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
