Halušky s vejcem, cibulkou a uzenou slaninou
Popis:
Halušky s vejcem jsou oblíbené jarní jídlo. Do halušek se přidávají míchaná vejce s cibulí a uzenou slaninou, které jim dodají výraznou chuť.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 500 g polohrubá mouka
- 1 ks vejce
- dle potřeby sůl
- dle potřeby studená voda
- 1 ks cibule
- 100 g domácí uzená slanina
- 2 ks čerstvá celá vejce
- 2 slunečnicový olej
- dle potřeby sůl
- dle potřeby voda
- 1 ks hlávkový salát
- dle potřeby citronová šťáva
- dle potřeby krupicový cukr
- dle potřeby studená voda
Postup
Krok 1
Mouku prosejte do mísy a promíchejte se solí.
Krok 2
Přidejte vejce a postupně přilévejte studenou vodu, dokud nevznikne hustší lité těsto.
Krok 3
Těsto pouze spojte a nechte krátce odpočívat, než v hrnci začne vřít voda.
Krok 4
Těsto protlačujte přes síto na halušky přímo do vroucí osolené vody.
Krok 5
Jakmile halušky vyplavou na hladinu, vařte je přibližně 3–4 minuty.
Krok 6
Uvařené halušky sceďte a nechte dobře okapat; neproplachujte je studenou vodou.
Krok 7
Přesuňte halušky do mísy a promíchejte je s trochou oleje, aby se neslepily.
Krok 8
Připravte zálivku na hlávkový salát smícháním cukru, citronové šťávy a studené vody.
Krok 9
Vejce rozšlehejte se solí v malé misce.
Krok 10
Uzenou slaninu nakrájejte na kostičky.
Krok 11
Cibuli nakrájejte a na rozehřátém oleji orestujte dosklovita.
Krok 12
Na stejné pánvi opečte kostičky uzené slaniny.
Krok 13
Přidejte okapané halušky a za stálého míchání je opékejte asi 4–5 minut, dokud se dobře neprohřejí.
Krok 14
Přilijte rozšlehaná vejce a dále míchejte.
Krok 15
Za stálého míchání nechte vejce srazit tak, aby se jimi halušky rovnoměrně obalily; délku tepelné úpravy přizpůsobte svým preferencím.
Krok 16
Hotové halušky naservírujte a obložte omytým hlávkovým salátem.
Krok 17
Salát pokapejte připravenou zálivkou a podávejte k haluškám.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 669 kcal (2799 kJ)
- Bílkoviny
- 23.9 g
- Sacharidy
- 101.5 g
- Tuky
- 17.8 g
- Cukry
- 4.4 g
- Vláknina
- 5.2 g
- Sůl
- 1.3 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec
- mísa na těsto
- síto na halušky
- cedník
- pánev
- nůž a prkénko
Tipy k receptu
- Vodu do těsta přilévejte postupně; správné těsto je husté, ale musí projít sítem na halušky.
- Halušky vařte po dávkách, aby voda nepřestala vřít a neslepily se.
- Po přidání vajec míchejte na mírném ohni a pánev odstavte, jakmile jsou vejce sražená podle vašich představ.
- Zálivku přidejte na salát až těsně před podáváním, aby listy zůstaly křupavé.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá mouka: hladká mouka Vodu přilévejte opatrně, protože těsto jí může potřebovat méně.
- Místo domácí uzená slanina: uzená vepřová slanina Použijte stejnou hmotnost a sůl upravte podle slanosti slaniny.
- Místo slunečnicový olej: řepkový olej Použijte stejné množství.
- Místo citronová šťáva: jemný kvasný ocet Do zálivky ho přidávejte po troškách podle chuti.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Halušky se slaninou a vejci uchovávejte odděleně od salátu v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Hotové halušky s vejci a salátem nejsou vhodné ke zmrazení.
- Ohřívání
- Halušky prohřejte na pánvi na mírném ohni, dokud nejsou celé horké; salát neohřívejte.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
