Jablečný krémeš

Jablečný krémeš se dvěma vrstvami – jablečnou a pudinkovou – mezi jemným těstem. Sladkou náplň doplňuje vyšlehaná smetana.

Náročnost:
Středně náročné Energie:
5197 kcalNa celý recept

Dezerty Jogurt a smetana Koláče Ovoce Pečené Vegetariánské

jablečný, krémeš

#jablečnýkrémeš #koláče

Máš chuť na něco jiného?

Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.

Jablka oloupejte a nastrouhejte. Vmíchejte vanilkový cukr, krystalový cukr a skořici podle chuti, vymačkejte přebytečnou šťávu a nastrouhanou směs rozložte na plech vyložený alobalem.
Žloutky vyšlehejte s moučkovým cukrem do pěny, přidejte vodu a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh a zlehka jej vmíchejte do těsta. Těsto nalijte na jablečnou vrstvu a pečte v předehřáté troubě.
V mléce uvařte vanilkový pudink s přidáním cukru podle chuti. Máslo vyšlehejte s moučkovým cukrem, vychladlý pudink krátce prošlehejte mixérem a po částech do něj zapracujte máslo.
Po upečení těsto překlopte a odstraňte alobal. Navrstvěte pudinkovou náplň a povrch pokryjte vyšlehanou smetanou; množství cukru upravte podle chuti.

Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.

Z nastrouhaných jablek důkladně vymačkejte přebytečnou šťávu, aby těsto nezvlhlo.
Sníh z bílků zapracujte stěrkou po částech, aby těsto zůstalo nadýchané.
Pudink a máslo by při spojování měly mít podobnou teplotu, jinak se krém může srazit.
Při převracení upečeného korpusu postupujte opatrně a alobal stáhněte až po krátkém zchladnutí povrchu.

Místo polohrubá mouka: hladká a hrubá mouka v poměru 1 : 1 Směs zachová podobnou strukturu těsta.
Místo vanilkový cukr: krupicový cukr s trochou vanilkového extraktu Přidejte podle chuti do jablečné nebo pudinkové vrstvy.
Místo smetana ke šlehání: rostlinná alternativa ke šlehání Použijte výrobek určený ke šlehání; chuť se mírně změní.