Bramborový přívarok
Popis:
Hustý přívarok z vařených brambor zahuštěný moukou a smetanou. Ochucený mletou červenou paprikou, octem a bobkovým listem.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1,5 kg
- 1 l
- 3 lžíce
- 2 lžíce
- 250 ml
- 200 ml
Postup
-
Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky, zalijeme vodou a přidáme vegetu, sůl, mletou červenou papriku a bobkový list. Po přivedení k varu vaříme do poloměkka. V misce rozmícháme hladkou mouku ve smetaně a za stálého míchání ji přidáme k bramborám, poté dolijeme mlékem a krátce povaříme, aby přívarok zhoustl. Nakonec vmícháme ocet a dochutíme podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 463 kcal (1937 kJ)
- Bílkoviny
- 10.7 g
- Sacharidy
- 66.8 g
- Tuky
- 18.1 g
- Cukry
- 7.7 g
- Vláknina
- 6.8 g
- Sůl
- 0.9 g
Co budeš potřebovat
- škrabka na brambory
- nůž
- prkénko
- velký hrnec
- miska
- metla
Tipy k receptu
- Brambory nakrájejte na stejně velké kostky, aby se uvařily rovnoměrně.
- Mouku nejprve pečlivě rozmíchejte ve studené smetaně bez hrudek.
- Smetanovou směs přilévejte pomalu za stálého míchání a krátce povařte, aby mouka nezůstala syrová.
- Ocet vmíchejte až nakonec a po částech, aby se mléčná složka nesrazila a pokrm nebyl příliš kyselý.
Možné náhrady surovin
- Místo hladká mouka: bezlepková hladká moučná směs Použijte směs vhodnou k zahušťování; pokrm tak bude bez lepku.
- Místo smetana ke šlehání: smetana na vaření Přívarok bude méně tučný a trochu řidší.
- Místo ocet: citronová šťáva Přidávejte ji postupně až na konci podle požadované kyselosti.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte zakryté v lednici nejvýše 2–3 dny.
- Mražení
- Mražení se nedoporučuje; brambory a smetana mohou po rozmrazení změnit konzistenci.
- Ohřívání
- Ohřívejte zvolna v hrnci za častého míchání; podle potřeby zřeďte trochou vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, mléko, celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
