Kapustová omáčka
Popis:
Jednoduchá a chutná kapustová omáčka připravená z kapusty, brambor a česneku. Omáčka se zahustí jíškou a podle potřeby dosladí nebo dochutí škrobem.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1
- 4 stroužky
Jíška:
- 1 lžíce
- 1,3 lžíce
- 1
- 3 stroužky
Na jemné zahuštění:
- 1
Postup
-
Nastrouhejte nebo nakrájejte kapustu, brambory nakrájejte na kostičky a přidejte nasekaný česnek, kmín a sůl. Vše vložte do hrnce, zalijte vodou a přiveďte k varu.
-
Připravte jíšku: na pánvi rozehřejte sádlo a přidejte hladkou mouku.
-
Jakmile jíška lehce zezlátne, vmíchejte prolisovaný česnek se solí a přidejte mletou červenou papriku.
-
Vše spolu krátce orestujte.
-
Jíšku zalijte vodou a povařte.
-
Do vroucí směsi přidejte dvě kostky zeleninového bujónu a nechte povařit.
-
Zahuštěnou jíšku vmíchejte do uvařené kapusty, promíchejte a krátce povařte, aby se chutě propojily.
-
Pro zjemnění přidejte lžičku maizeny rozmíchané ve studené vodě, přiveďte k varu a podle chuti dochuťte mletým bílým pepřem.
-
Dobrou chuť
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 213 kcal (891 kJ)
- Bílkoviny
- 7.2 g
- Sacharidy
- 36.9 g
- Tuky
- 5.9 g
- Cukry
- 6.2 g
- Vláknina
- 7.1 g
- Sůl
- 0.1 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec
- pánev
- nůž
- prkénko
- vařečka
- metla
Tipy k receptu
- Kapustu nakrájejte na tenké proužky a brambory na stejně velké kostky, aby se uvařily rovnoměrně.
- Po přidání papriky opékejte jíšku jen krátce, jinak může zhořknout.
- Horkou jíšku nejprve rozmíchejte s trochou vody dohladka a teprve potom ji vlijte ke kapustě.
- Škrob přidejte jen tehdy, pokud je pokrm po zahuštění jíškou stále příliš řídký.
Možné náhrady surovin
- Místo sádlo: rostlinný olej Použijte stejné množství; chuť bude o něco jemnější.
- Místo hladká mouka: bezlepková univerzální mouka Hodí se na jíšku, výsledná konzistence se však může mírně lišit.
- Místo kukuřičný škrob: bramborový škrob Nejprve ho rozmíchejte ve studené vodě a přidávejte postupně.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2–3 dny.
- Mražení
- Lze zmrazit přibližně na 2 měsíce, brambory však mohou po rozmrazení změnit strukturu.
- Ohřívání
- Ohřívejte pozvolna v hrnci a často míchejte; podle potřeby přidejte trochu vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
