Fazolový přívarok
Popis:
Hustý přívarok z bílých fazolí se smetanou a kořením. Podává se teplý, zpravidla s přílohou podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 300 g bílé fazole
- 1 ks cibule
- 2 lžíce sádlo
- 1 lžíce hladká mouka
- sůl
- mletý černý pepř
- majoránka
- 3 stroužky česnek
- 2 ks bobkový list
- 4 kuličky celé nové koření
- 2 lžíce ocet
- 250 ml zakysaná smetana
Postup
Krok 1
Fazole namočte přes noc do studené vody. Druhý den je vařte spolu s bobkovými listy a celým novým kořením doměkka. Z přibližně 1,5 lžíce sádla a mouky připravte světlou jíšku a na zbytku sádla orestujte nakrájenou cibuli. Když jsou fazole měkké, vyjměte koření a podle potřeby zredukujte množství tekutiny tak, aby fazole zůstaly mírně ponořené.
Krok 2
Přidejte sůl, mletý černý pepř, majoránku, ocet, osmaženou cibuli a připravenou jíšku. Promíchejte a krátce povařte, poté vmíchejte zakysanou smetanu a nechte přívarok krátce přejít varem.
Krok 3
Podle potřeby dochuťte prolisovaným česnekem, solí, octem a mletým černým pepřem. Podávejte teplé s přílohou podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 1806 kcal (7556 kJ)
- Bílkoviny
- 76 g
- Sacharidy
- 214 g
- Tuky
- 76 g
- Cukry
- 30 g
- Vláknina
- 50 g
- Sůl
- 0.7 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec
- pánev
- vařečka
- cedník
- nůž a prkénko
- lis na česnek
Tipy k receptu
- Fazole namočte na 8–12 hodin a vodu před vařením slijte.
- Jíšku připravujte na mírném ohni jen dosvětlova, aby nezhořkla.
- Před přidáním smetany ji rozmíchejte s trochou horké tekutiny z hrnce, aby se nesrazila.
- Ocet a sůl dolaďte až ke konci; kyselé přísady mohou zpomalit měknutí fazolí.
Možné náhrady surovin
- Místo sádlo: rostlinný olej Použijte přibližně stejné množství; chuť bude o něco jemnější.
- Místo hladká mouka: bezlepková univerzální mouka Použijte na světlou jíšku ve stejném množství.
- Místo zakysaná smetana: smetana na vaření Pokrm bude méně nakyslý; ocet přidávejte postupně.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Lze zmrazit přibližně na 2 měsíce, smetana však může po rozmrazení změnit konzistenci.
- Ohřívání
- Ohřívejte pomalu v hrnci za častého míchání; podle potřeby přidejte trochu vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
