Londýnské řezy
Popis:
Pečené řezy s marmeládovou vrstvou a ořechovou sněhovou čepicí. Jednoduchá příprava a výrazná chuť.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 300 g
- 200 g
- 120 g
- 0.5 bal
- 4
Náplň
- 300 g
Navrch
- 4
- 200 g
- 200 g
- 1 bal
- 1 hrst
Postup
-
Z mouky, prášku do pečiva, másla, moučkového cukru a žloutků vypracujte těsto a dejte ho přibližně na 30 minut do lednice.
-
Na pomoučeném vále těsto rozválejte podle velikosti plechu a přeneste ho na něj.
-
Těsto rovnoměrně potřete pikantní marmeládou.
-
Bílky s moučkovým a vanilkovým cukrem vyšlehejte na tuhý sníh, opatrně vmíchejte mleté vlašské ořechy a směs rovnoměrně rozetřete na těsto potřené marmeládou.
-
Podle chuti posypte nasekanými ořechy a pečte při 180 °C 20–25 minut; po vložení do trouby vypněte horní ohřev.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 390 kcal (1632 kJ)
- Bílkoviny
- 6.2 g
- Sacharidy
- 48.7 g
- Tuky
- 20.2 g
- Cukry
- 32.7 g
- Vláknina
- 2.1 g
- Sůl
- 0.18 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- mísa
- ruční šlehač
- váleček
- plech na pečení
- pečicí papír
Tipy k receptu
- Těsto chlaďte alespoň 30 minut, aby se při válení méně lepilo.
- Džem rozetřete v tenké rovnoměrné vrstvě a u okrajů nechte malý volný pruh.
- Bílky vyšlehejte dotuha a ořechy zapracujte stěrkou, aby sníh neztratil objem.
- Pokud sněhová vrstva příliš rychle hnědne, přesuňte plech níže a nepoužívejte horní ohřev.
Možné náhrady surovin
- Místo pikantní džem: rybízový nebo meruňkový džem Zvolte hustý, nakyslý džem, aby korpus nezvlhl.
- Místo mleté vlašské ořechy: mleté lískové ořechy Chuť bude jemnější, postup zůstává stejný.
- Místo máslo: tuk na pečení Použijte stejné množství; máslová chuť bude méně výrazná.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- V uzavřené nádobě uchovávejte nejvýše 3–4 dny.
- Mražení
- Nakrájené řezy lze dobře zabalené zmrazit asi na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Nechte dojít na pokojovou teplotu; ohřívání není nutné.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko, skořápkové plody
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
