Ingredience: horká voda

Horká voda se v receptech používá k zadělávání těsta, rozpouštění surovin i přípravě nálevů. Její teplotu volte podle postupu: vroucí voda může těsto spařit, zatímco příliš horká voda není vhodná pro droždí.

Jak ji využít

• Zadělávání těsta na tortilly, gyoza taštičky nebo halušky
• Rozpouštění cukru, kakaa či dalších sypkých surovin při pečení
• Příprava nálevu na zavařovanou zeleninu
• Podlévání masa, gulášů a omáček během vaření či pečení

S čím se hodí

• Mouka
• Cukr a kakao
• Ocet a koření
• Maso a výpek
• Zelenina

Možné náhrady

• Teplá voda, pokud recept nevyžaduje spaření
• Vroucí voda, vyžaduje-li recept zalití nebo spaření
• Horký vývar při podlévání slaných jídel
• Horké mléko v některých těstech a krémech, pokud chuťově vyhovuje

Skladování

Horkou vodu připravujte čerstvou; zbylou vodu nechte vychladnout a uchovejte v čisté zakryté nádobě.