Dušené zelí
Popis:
Dušené zelí je vhodná příloha k pečenému masu. Recept spojuje jemnou sladkost jablek a karamelu s kyselostí octa a vytváří tak vyváženou chuť.
10 Příprava:
10 min Pečení:
45 min
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Postup
Krok 1
Zelí nastrouhejte na tenké proužky a dochuťte solí.
Krok 2
Přidejte kmín podle chuti (celý nebo drcený).
Krok 3
Promíchejte a nechte zelí chvíli odpočívat; nakrájejte cibuli.
Krok 4
Cibuli nakrájejte na kolečka a krátce orestujte na sádle, dokud nezměkne.
Krok 5
Do sádla s cibulí přidejte připravené zelí a důkladně promíchejte.
Krok 6
Nechte zelí pomalu dusit a nastrouhejte oloupaná jablka.
Krok 7
Po několika minutách vmíchejte nastrouhaná jablka do dušeného zelí.
Krok 8
Připravte karamel přibližně z jedné polévkové lžíce cukru.
Krok 9
K rozpuštěnému cukru přidejte trochu vody, přiveďte k varu a vzniklý sirup přidejte k zelí.
Krok 10
Nechte krátce dusit, aby zelí zůstalo podle vašich preferencí mírně pevné.
Krok 11
Do mírně podušeného zelí vsypte jednu polévkovou lžíci bramborového škrobu a dobře promíchejte.
Krok 12
Přidejte jednu polévkovou lžíci octa, čímž zastavíte další měknutí zelí.
Krok 13
Přilijte horkou vodu tak, aby mírně přesahovala zelí, a nechte krátce povařit.
