Boží milosti od maminky
Popis:
Tradiční smažené boží milosti ze zakysané smetany a žloutků s citronovou příchutí. Po usmažení se podávají posypané moučkovým a vanilkovým cukrem.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 500 g
- 125 g
- 2 ks
- 1
- 1 lžíce
- 1
- 1
Na posypání:
Na smažení:
Postup
-
Do mísy dáme mouku, moučkový cukr, tuk, jedlou sodu, rum, citronovou kůru a šťávu, žloutky a zakysanou smetanu a vypracujeme těsto.
-
Těsto vypracujeme do polotuhé konzistence. Podle potřeby přidáme trochu více zakysané smetany, ale těsto by nemělo být příliš měkké.
-
Takto připravené těsto necháme před dalším zpracováním odpočívat přibližně 30 minut, klidně i déle.
-
Těsto rozválíme na tloušťku asi 3–4 mm a podle chuti vykrojíme čtverce, obdélníky nebo trojúhelníky. U trojúhelníků můžeme udělat zářez a protáhnout jím roh, obdélníky stačí naříznout.
-
V dostatečně rozpáleném oleji, kterého musí být tolik, aby boží milosti volně plavaly, smažíme z obou stran dozlatova na mírném až středním plameni.
-
Hotové boží milosti necháme okapat a podle chuti podáváme posypané moučkovým a vanilkovým cukrem.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 3589 kcal (15016 kJ)
- Bílkoviny
- 62.5 g
- Sacharidy
- 404.8 g
- Tuky
- 183.5 g
- Cukry
- 21.8 g
- Vláknina
- 13.7 g
- Sůl
- 1.8 g
Co budeš potřebovat
- velká mísa
- kuchyňská váha
- váleček
- nůž nebo rádýlko
- hluboká pánev nebo hrnec
- děrovaná naběračka
Tipy k receptu
- Zakysanou smetanu přidávejte postupně, protože těsto má zůstat polotuhé a nemá lepit.
- Těsto vyválejte rovnoměrně na 3–4 mm, aby se všechny kousky smažily stejně rychle.
- Olej udržujte na mírném až středním ohni; při příliš vysoké teplotě fánky zhnědnou dřív, než se prosmaží.
- Po usmažení je nechte okapat na papírových utěrkách a cukrem posypte ještě teplé.
Možné náhrady surovin
- Místo Palmarín: máslo nebo tuk na pečení Použijte stejnou hmotnost; máslo dodá výraznější chuť.
- Místo rum: voda s několika kapkami rumového aroma Zachová vůni bez použití alkoholu.
- Místo zakysaná smetana: crème fraîche Použijte přibližně stejné množství a řiďte se konzistencí těsta.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Vychladlé fánky skladujte ve vzduchotěsné nádobě nejvýše 2 dny; postupně ztrácejí křupavost.
- Mražení
- Vychladlé fánky bez cukrového posypu lze zmrazit asi na 1 měsíc.
- Ohřívání
- Krátce ohřejte v troubě při 160 °C a potom znovu pocukrujte.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
