Masopustní boží milosti
Popis:
Tradiční masopustní boží milosti jsou smažené pečivo z mouky, žloutků a zakysané smetany. Po usmažení se podávají posypané moučkovým a vanilkovým cukrem.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 400 g
- 1 ČL
- 4 PL
- 2 ks
- 1 PL
- 1
- 2 PL
- 200 ml
Na smažení:
Na posypání:
Postup
-
Do prosáté polohrubé mouky přidáme sůl, krupicový cukr a prášek do pečiva. Vmícháme nastrouhané máslo, žloutky, rum a zakysanou smetanu a vypracujeme hladké těsto, které přikryté necháme přibližně 60 minut odpočívat.
-
Těsto rozválíme na pomoučeném vále na tloušťku přibližně 3 mm a vykrajujeme obdélníky nebo čtverce. Uprostřed každého kusu vytvoříme otvor nebo zářez.
-
Boží milosti smažíme v rozpáleném oleji z obou stran dorůžova; olej musí být dostatečně hluboký, aby v něm plavaly. Po vyjmutí je necháme okapat na papírových utěrkách.
-
Těsně před podáváním posypeme boží milosti moučkovým a vanilkovým cukrem podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 475 kcal (1987 kJ)
- Bílkoviny
- 8.4 g
- Sacharidy
- 58.5 g
- Tuky
- 22.5 g
- Cukry
- 10.5 g
- Vláknina
- 2.1 g
- Sůl
- 0.9 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- velká mísa
- struhadlo
- váleček
- hluboký hrnec nebo pánev
- děrovaná naběračka
Tipy k receptu
- Máslo před strouháním dobře vychlaďte; do mouky se zapracuje rychleji a rovnoměrněji.
- Těsto vyválejte na tloušťku asi 3 mm, aby se fánky rychle prosmažily a zůstaly křehké.
- Olej udržujte přibližně na 170–175 °C; ve studeném oleji fánky nasáknou tukem, v příliš horkém se spálí.
- Cukrem je posypte až těsně před podáváním, aby povrch nezvlhl.
Možné náhrady surovin
- Místo rum: stejné množství vody Těsto bude bez alkoholu, ale chuť bude méně výrazná.
- Místo zakysaná smetana: plnotučný bílý řecký jogurt Použijte hustý jogurt, aby těsto nebylo příliš řídké.
- Místo vanilkový cukr: moučkový cukr s trochou vanilkového extraktu Extrakt nejprve rovnoměrně zapracujte do cukru.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Vychladlé fánky uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě nejvýše 2 dny; nejlepší jsou čerstvé.
- Mražení
- Vychladlé fánky bez cukru lze zmrazit přibližně na 1 měsíc.
- Ohřívání
- Krátce prohřejte v troubě při 160 °C a poté znovu pocukrujte.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
