Koblihy
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 500 g
- 250 ml
- 1 ks
- 42 g
- 4 lžíce
- 40 g
- 4 lžíce
- špetka
Postup
-
Připravte kvásek z části mléka, droždí, lžičky cukru a trochy mouky a nechte ho vzejít.
-
Do mísy prosejte mouku a moučkový cukr, přidejte vejce, zbylé mléko, citronovou kůru, olej, rum a sůl, poté vmíchejte kvásek a vypracujte hladké těsto; nechte ho vykynout na teplém místě.
-
Vykynuté těsto rozválejte na pomoučeném vále, vykrajujte koblihy, nechte je krátce dokynout a smažte je na pánvi v rozehřátém oleji; po usmažení můžete koblihy naplnit podle chuti a před podáváním je posypte moučkovým cukrem.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 2656 kcal (11113 kJ)
- Bílkoviny
- 65.5 g
- Sacharidy
- 442.8 g
- Tuky
- 66.9 g
- Cukry
- 54.7 g
- Vláknina
- 14.6 g
- Sůl
- 0.9 g
Co budeš potřebovat
- velká mísa
- metla nebo vařečka
- váleček
- vykrajovátko na koblihy nebo sklenice
- hluboká pánev
- děrovaná naběračka
Tipy k receptu
- Mléko na kvásek má být vlažné, ne horké, aby se droždí nepoškodilo.
- Těsto nechte vykynout přibližně na dvojnásobný objem a vykrojené koblihy před smažením ještě krátce dokynout.
- Smažte po menších dávkách v oleji zahřátém přibližně na 170–175 °C, aby se koblihy propekly bez rychlého tmavnutí.
- Usmažené koblihy nechte okapat na papírových utěrkách a teprve potom je pocukrujte.
Možné náhrady surovin
- Místo čerstvé droždí: 14 g sušeného droždí Použijte podle návodu na obalu; aktivace v mléce nemusí být nutná.
- Místo rum: stejné množství mléka Těsto bude bez alkoholu, ale při smažení může nasát o něco více tuku.
- Místo citronová kůra: pomerančová kůra Použijte pouze jemně nastrouhanou barevnou část kůry.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Vychladlé neplněné koblihy uchovejte ve vzduchotěsné nádobě nejvýše 2 dny; nejlepší jsou čerstvé.
- Mražení
- Neplněné vychladlé koblihy lze ve vzduchotěsném obalu zmrazit přibližně na 1 měsíc.
- Ohřívání
- Krátce ohřejte v troubě při 160 °C; zmrazené koblihy nejprve nechte povolit při pokojové teplotě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
