Domácí langoše
Popis:
Smažené placky z kynutého těsta, které se tradičně podávají s česnekem, smetanou a sýrem. Recept využívá jednoduché suroviny a připravíte z něj přibližně osm kusů.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 kg hladká mouka
- 1 bal. sušené droždí
- sůl
- cukr
- 2 ks vejce
- 250 ml zakysaná smetana
- 400 ml mléko
- rýžový olej (na smažení)
Na dochucení:
Postup
Krok 1
Pokud používáte sušené droždí, můžete ho rovnou přimíchat do mouky. Z čerstvého droždí nejprve připravte kvásek z vlažného mléka, cukru a droždí a poté ho přidejte k mouce.
Krok 2
K mouce přidejte ostatní suroviny kromě oleje na smažení. Nejprve promíchejte lžící a poté těsto rukama dohněťte dohladka. Mělo by být mírně lepivé.
Krok 3
Těsto nechte kynout alespoň přibližně 30–45 minut, podle potřeby však může kynout i déle.
Krok 4
Z vykynutého těsta oddělte na každý langoš přibližně 1/8 (podle preference můžete těsto rozdělit i na větší nebo menší kusy) a rukama vytvarujte placky.
Krok 5
Smažte na středním plameni v dostatečném množství oleje, aby se placky rovnoměrně opekly. Dávejte pozor, aby se nepřipálily.
Krok 6
Jakmile spodní strana langoše získá zlatohnědou barvu, otočte ho. Druhá strana se opeče rychleji, proto ji kontrolujte častěji.
Krok 7
Na dochucení prolisujte česnek se špetkou soli a přidejte trochu oleje, případně směs rozmixujte. Potřete jí hotové langoše, přidejte smetanu nebo kečup a podle chuti posypte sýrem.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 715 kcal (2992 kJ)
- Bílkoviny
- 19.8 g
- Sacharidy
- 107.7 g
- Tuky
- 21.9 g
- Cukry
- 5.7 g
- Vláknina
- 4.1 g
- Sůl
- 0.1 g
Co budeš potřebovat
- velká mísa
- vařečka nebo pevná lžíce
- kuchyňská váha
- pánev s vyšším okrajem
- kleště nebo obracečka
- papírové utěrky
Tipy k receptu
- Mléko má být jen vlažné; horké může oslabit droždí.
- Těsto nechte kynout přikryté, dokud viditelně nezvětší objem; 30–45 minut berte jako minimum.
- Při tvarování si lehce potřete ruce olejem, aby se mírně lepivé těsto nelepilo.
- Po otočení langoš kontrolujte častěji, protože druhá strana se smaží rychleji.
Možné náhrady surovin
- Místo rýžový olej na smažení: rafinovaný slunečnicový nebo řepkový olej Použijte olej vhodný ke smažení při vyšší teplotě.
- Místo sušené droždí: čerstvé droždí Na 1 kg mouky použijte přibližně 30–40 g a nejprve připravte kvásek.
- Místo zakysaná smetana: hustý bílý jogurt Výsledek bude lehčí a o něco kyselejší.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Vychladlé langoše uchovávejte bez oblohy v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Bez oblohy je lze proložit pečicím papírem a zmrazit přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřívejte v troubě při 180 °C asi 5–8 minut; česnek, smetanu a sýr přidejte až poté.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
