Nadýchané koblihy
Popis:
Tradiční kynuté koblihy s jemnou nadýchanou strukturou, plněné povidly a obalené v cukru s vanilkou a skořicí. Nejlépe chutnají čerstvé, těsně po usmažení.
25 Příprava:
15 min Pečení:
3 min
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 300 ml mléko
- 3 rum
- 90 g máslo
- 6 žloutky
- 3 PL moučkový cukr
- 400 g polohrubá mouka
- 200 g hladká mouka
- 7 g sušené droždí
- nastrouhaná citronová kůra
- olej na smažení
- povidla
Na obalování:
Postup
Krok 1
V míse smíchejte suché přísady: oba druhy mouky, moučkový cukr, sušené droždí a nastrouhanou citronovou kůru. V druhé míse smíchejte mléko, rozpuštěné máslo, rum a žloutky. Suchou směs postupně přidávejte k tekutým surovinám a vařečkou nebo mixérem vypracujte hladké těsto. Přikryjte utěrkou a nechte kynout přibližně 60 minut.
Krok 2
Na pomoučené pracovní ploše rozválejte těsto na tloušťku asi 1,5 cm, vykrajujte kolečka o průměru 5 cm a pokládejte je na podložku. Nechte je dokynout přibližně 30 minut a před smažením do středu každého kolečka jemně vytlačte prstem důlek. Do rozpáleného oleje je vkládejte důlkem dolů.
Krok 3
Smažte koblihy dozlatova, vyjměte je a nechte okapat na papírových utěrkách. Poté je obalujte ve směsi moučkového cukru, vanilky a mleté skořice.
Krok 4
Těsto obsahuje větší počet žloutků, což ovlivňuje výslednou konzistenci a dodává mu bohatší chuť.
Krok 5
Středy naplňte povidly podle chuti. Koblihy chutnají nejlépe čerstvé, ihned po usmažení.
