Ingredience: ovoce

Ovoce dodává moučníkům, snídaňovým kaším i dezertům svěžest, sladkost a šťavnatost. Podle sezony lze použít čerstvé, mražené nebo kompotované ovoce, vždy s ohledem na množství tekutiny v receptu.

Jak ji využít

• Do bublanin, koláčů a dortových náplní
• Na zdobení Pavlovy, vaflí a krémových dezertů
• Do ovesných kaší a dalších snídaňových pokrmů
• K přípravě rozvarů, omáček a ovocných vrstev

S čím se hodí

• čokoláda
• mascarpone a smetana
• zakysaná smetana
• ovesné vločky
• vanilka

Možné náhrady

• Čerstvé ovoce lze nahradit mraženým, u těst obvykle bez rozmrazování.
• Kompotované ovoce může nahradit čerstvé, musí se však důkladně scedit.
• Bobulové ovoce lze vzájemně zaměňovat podle sezony a chuti.
• V koláčích lze peckoviny nahradit jablky nebo hruškami, pokud odpovídá jejich šťavnatost.

Skladování

Čerstvé ovoce skladujte podle druhu, většinu bobulového ovoce v lednici a omyjte až před použitím. Nakrájené ovoce uchovávejte zakryté v chladu a co nejdříve spotřebujte; mražené ponechte v mrazáku.