Marokánky
Popis:
Křupavé pečené cukroví z ořechů, sušeného a kandovaného ovoce s čokoládovou polevou. Po vychladnutí a zabalení je možné je delší dobu skladovat v chladu.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto
- 300 ml
- 4 lžíce
- 1 balení
- 5 lžic
- 250 g
- 250 g
- 2 lžíce
- 150 g
- 100 g
- 1 lžíce
Postup
-
Ořechy nasekejte nebo rozdrťte tak, aby jejich celkové množství bylo 250 g, a promíchejte je s nakrájeným sušeným a kandovaným ovocem. Podle chuti můžete přidat trochu rumu a vše rukou promíchejte.
-
V malém rendlíku smíchejte smetanu ke šlehání s mlékem, přidejte cukr, vanilkový cukr a mouku, rozmíchejte dohladka bez hrudek a na mírném ohni zahřívejte do zhoustnutí. Poté směs odstavte a nechte vychladnout.
-
Rozpusťte čokoládu s Herou, například v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni, a nakonec přidejte lžíci mléka, aby byla čokoláda hladká a lesklá.
-
Do vychladlé smetanové směsi vmíchejte připravenou směs ořechů a sušeného ovoce a důkladně promíchejte.
-
Navlhčenýma rukama tvarujte hromádky těsta a pokládejte je na plech s rozestupy, protože se při pečení mírně roztečou. Pečte v troubě předehřáté na 170–180 °C přibližně 15–20 minut. Marokánky jsou upečené, jakmile začnou jejich okraje hnědnout.
-
Upečené marokánky přeneste na mřížku, nechte odkapat přebytečnou čokoládu a připravte je k polévání. Odkapávající čokoládu zachyťte na plech pod mřížkou a můžete ji znovu použít.
-
Vrch cukroví polévejte lžičkou hustší čokolády nebo podle chuti zvolte jiný způsob zdobení povrchu.
-
Nechte polevu zcela ztuhnout.
-
Po ztuhnutí uložte marokánky do krabičky a skladujte je v chladu, připravené ke konzumaci.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 5985 kcal (25041 kJ)
- Bílkoviny
- 85 g
- Sacharidy
- 539 g
- Tuky
- 409 g
- Cukry
- 392 g
- Vláknina
- 52 g
- Sůl
- 1.7 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha a odměrky
- nůž a prkénko
- malý rendlík
- plech na pečení
- pečicí papír
- chladicí mřížka
Tipy k receptu
- Rum zmíněný jen jako volitelný v postupu není nutný; výživový odhad ho nezahrnuje.
- Smetanový základ zahřívejte na mírném ohni a stále míchejte, aby mouka nevytvořila hrudky a směs se nepřichytila.
- Ořechovo-ovocnou směs vmíchejte až do vychladlého základu, jinak může být hmota příliš řídká.
- Hromádky tvarujte stejně velké a nechte mezi nimi rozestupy; vyjměte je, jakmile začnou hnědnout okraje.
Možné náhrady surovin
- Místo Hera (margarín): jiný margarín vhodný na pečení Použijte stejnou hmotnost; poleva může mít mírně jinou tuhost.
- Místo čokoláda na vaření: hořká čokoláda Použijte stejnou hmotnost, ideálně čokoládu s přibližně 50–60 % kakaa.
- Místo ovesné vločky: jemné ovesné vločky Lépe se spojí s hmotou; použijte stejné množství.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po úplném vychladnutí a ztuhnutí polevy uložte ve vzduchotěsné nádobě v chladu; spotřebujte přibližně do 5 dnů.
- Mražení
- Bez polevy lze zamrazit ve vzduchotěsné nádobě nejvýše na 1 měsíc; rozmrazujte v lednici.
- Ohřívání
- Neohřívejte; před podáváním je můžete nechat krátce při pokojové teplotě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, sója, mléko, skořápkové plody
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
