Rychlý jablečný závin z listového těsta
Popis:
Závin s překládaným okrajem má otvory, kterými uniká přebytečná vlhkost z náplně. Díky tomu ho lze připravit i ze šťavnatějších jablek.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 500 g
- 2 kg
- 100 g
- 1 ks
- 1
- 1
- podle chuti
- 1 ks
- 1
Postup
-
Jablka oloupeme, odstraníme jádřince a nastrouháme nahrubo. Do nastrouhaných jablek vmícháme vanilinový cukr, mletou skořici, citronovou kůru a směs sušeného ovoce s oříšky; podle chuti dosladíme krupicovým cukrem.
-
Listové těsto rozmrazíme a rozdělíme na dvě stejné části, které vyválíme přibližně na velikost plechu. Doprostřed každé části rozložíme jablečnou náplň a okraje nařežeme hřebenovitými zářezy tak, aby u náplně zůstal 1–2 cm neporušený okraj.
-
Nařezané okraje střídavě šikmo překládáme přes náplň, čímž vytvoříme uzavřený závin; konce důkladně přitlačíme.
-
Záviny potřeme rozšlehaným žloutkem s mlékem a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme přibližně 20 minut při 200 °C.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 383 kcal (1602 kJ)
- Bílkoviny
- 5.7 g
- Sacharidy
- 59.4 g
- Tuky
- 14.5 g
- Cukry
- 31.7 g
- Vláknina
- 5.6 g
- Sůl
- 0.45 g
Co budeš potřebovat
- trouba
- plech
- pečicí papír
- struhadlo
- váleček
- nůž
Tipy k receptu
- Pokud nastrouhaná jablka pustí hodně šťávy, před plněním je lehce vymačkejte.
- Náplň neroztírejte až ke krajům, aby šly konce závinu pevně uzavřít.
- Pracujte se studeným těstem; pokud změkne, dejte závin před pečením na 10 minut do lednice.
- Oba záviny vložte až do trouby plně předehřáté na 200 °C.
Možné náhrady surovin
- Místo vanilinový cukr: vanilkový cukr Použijte stejné množství.
- Místo směs sušeného ovoce a ořechů: rozinky a nasekané vlašské ořechy Smíchejte je v libovolném poměru do celkových 100 g.
- Místo žloutek s mlékem: samotné mléko Povrch bude méně lesklý, ale při pečení se zbarví.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte přikryté v lednici nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Upečený a vychladlý závin lze po porcích zmrazit přibližně na 1 měsíc.
- Ohřívání
- Ohřívejte v troubě při 170 °C asi 8–12 minut, aby těsto znovu zkřehlo.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko, skořápkové plody
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
