Pribináčkový dort s ovocem
Popis:
Třívrstvý tvarohový dort s čokoládovým krémem, potažený tvarohovým krémem a ozdobený ovocem. Recept používá lehké kakaové korpusy a dva druhy krému – s čokoládou do náplně a bez čokolády na potažení.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Na 3 korpusy:
- 6 PL polohrubá mouka
- 6 PL hladká mouka výběrová
- 3 PL kakao
- 12 ks vejce
- 12 PL krystalový cukr
- 3 prášek do pečiva
Krém:
- 1000 g jemný tvaroh
- 4 bal smetana ke šlehání
- 3 bal vanilkový pudink bez vaření
- 4 bal vanilkový cukr
- 4 PL moučkový cukr
- 375 g čokoláda
Postup
Krok 1
Připravte si všechny suroviny uvedené v seznamu.
Krok 2
Na každý ze tří korpusů použijte následující poměry: 4 vejce, 4 PL krystalového cukru, 2 PL polohrubé mouky, 2 PL hladké mouky, 1 PL kakaa a 1 ČL prášku do pečiva. Vejce oddělte, bílky vyšlehejte se 4 PL cukru dotuha, přidejte žloutky a postupně přes sítko vmíchejte suché ingredience. Lehce promíchejte, nalijte do kulaté formy (28 cm) vyložené pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě při 190 °C přibližně 15–20 minut.
Krok 3
Po upečení nechte všechny korpusy vychladnout. Na náplň smíchejte 500 g jemného tvarohu se 2 PL moučkového cukru, 2 balíčky vanilkového cukru a 2 balíčky pudinku bez vaření. Smetanu ke šlehání (500 ml) vychlaďte, vyšlehejte dotuha a opatrně ji vmíchejte do tvarohové směsi. Rozpusťte 250 g čokolády ve vodní lázni, zřeďte ji několika lžícemi krému a poté ji důkladně vmíchejte do zbytku krému.
Krok 4
Korpusy postupně vrstvěte a mezi ně rovnoměrně roztírejte připravený čokoládový krém.
Krok 5
Připravte krém na potažení dortu: smíchejte 500 g tvarohu se 2 PL moučkového cukru, 2 balíčky vanilkového cukru a 1 balíčkem pudinku bez vaření. Vychlazenou smetanu (500 ml) vyšlehejte dotuha, vmíchejte do tvarohu a krém rovnoměrně rozetřete po povrchu dortu.
Krok 6
Dort nechte několik hodin nebo přes noc ztuhnout v chladničce. Před podáváním ozdobte ovocem a rozpuštěnou čokoládou podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 645 kcal (2699 kJ)
- Bílkoviny
- 19.8 g
- Sacharidy
- 65.4 g
- Tuky
- 34.3 g
- Cukry
- 45.1 g
- Vláknina
- 2.2 g
- Sůl
- 1.05 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha a odměrné lžíce
- kulatá dortová forma o průměru 28 cm
- pečicí papír
- ruční nebo stolní mixér
- sítko
- žáruvzdorná miska a hrnec na vodní lázeň
Tipy k receptu
- Na každý korpus odměřte zvlášť třetinu surovin a těsto připravte až těsně před pečením, aby neztratilo objem.
- Mouku, kakao a prášek do pečiva prosejte a do vajec je zapracujte stěrkou jen krátce a zlehka.
- Rozpuštěnou čokoládu nejprve promíchejte s několika lžícemi krému; snížíte tím riziko hrudek či sražení.
- Ovoce před zdobením důkladně osušte a přidejte je až před podáváním.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá mouka: hladká mouka Použijte stejné množství; korpus může být o něco jemnější.
- Místo jemný tvaroh: plnotučný smetanový sýr Krém bude hutnější a chuťově výraznější.
- Místo čokoláda: mléčná nebo hořká čokoláda Mléčná vytvoří sladší, hořká intenzivnější krém.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uchovávejte přikrytý v chladničce nejvýše 2–3 dny; čerstvé ovoce může trvanlivost zkrátit.
- Mražení
- Bez ovocné ozdoby lze dort dobře zabalit a zmrazit přibližně na 1 měsíc; rozmrazujte přes noc v chladničce.
- Ohřívání
- Neohřívejte; podávejte vychlazený.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
