Ovocný moučník s pudinkem a ovocem
Popis:
Piškotový korpus plněný vanilkovým pudinkem s tvarohem, pokrytý ovocnou vrstvou a šlehačkou. Chlazený moučník vhodný jako dezert.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto
- 4 ks vejce
- sůl
- 9 PL hnědý cukr
- 1 dcl mléko
- 1 dcl olej
- 200 g hladká mouka
- 1 bal prášek do pečiva
Náplň 1
- 1 l mléko
- 2 bal vanilkový pudink
- 250 g hrudkovitý tvaroh
- 4 PL hnědý cukr
- 2 bal vanilkový cukr
- 200 g máslo
Náplň 2
- mražené ovoce (směs)
- 2 PL hnědý cukr
- 1 bal želatina (čirá)
- 2 bal smetana ke šlehání
- 2 bal ztužovač šlehačky
- čokoláda
Postup
Krok 1
Oddělte bílky od žloutků. Bílky se špetkou soli vyšlehejte na pevný sníh, žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé pěny, přimíchejte olej, mléko, hladkou mouku a prášek do pečiva a nakonec zlehka vmíchejte sníh. Těsto nalijte na vymazaný a moukou vysypaný plech o rozměrech 40 × 26 cm a pečte při 180 °C přibližně 20 minut.
Krok 2
Mezitím připravte pudink: v mléce rozmíchejte pudinkové prášky a cukr, uvařte podle návodu a ještě do horkého pudinku zapracujte máslo. Nechte mírně vychladnout a poté do něj důkladně vmíchejte tvaroh, aby vznikla hladká náplň.
Krok 3
Mražené ovoce s cukrem pomalu zahřívejte, dokud nerozmrzne a nepustí šťávu. Želatinu rozmíchejte v 1 dcl vody a přidejte k ovoci; vody není potřeba mnoho, protože ovoce uvolní tekutinu.
Krok 4
Po vychladnutí potřete korpus vychladlou pudinkovou náplní a na ni naneste ovocnou vrstvu. Ovoce může být mírně teplé, aby vrstva lépe přilnula. Moučník dejte přibližně na 30 minut vychladit do lednice.
Krok 5
Smetanu vyšlehejte se ztužovačem a vanilkovým cukrem a naneste ji na vychlazený moučník. Ozdobte podle chuti a případně posypte strouhanou čokoládou.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 805 kcal (3368 kJ)
- Bílkoviny
- 14.7 g
- Sacharidy
- 83.4 g
- Tuky
- 46.1 g
- Cukry
- 55.1 g
- Vláknina
- 1.6 g
- Sůl
- 0.8 g
Co budeš potřebovat
- plech 40 × 26 cm
- trouba
- 2 šlehací mísy
- elektrický šlehač
- hrnec
- stěrka nebo metla
Tipy k receptu
- Sníh zapracujte stěrkou na dvakrát až třikrát, aby korpus zůstal nadýchaný.
- Tvaroh vmíchejte až do mírně zchladlého pudinku; v příliš horkém se může srazit.
- Ovocnou vrstvu před nanesením nechte trochu zchladnout, aby nerozpustila pudinkový krém.
- Šlehačku rozetřete až na zcela vychlazenou a ztuhlou ovocnou vrstvu.
Možné náhrady surovin
- Místo hnědý cukr: bílý krupicový cukr Použijte stejné množství; chuť bude o něco neutrálnější.
- Místo hrudkovitý tvaroh: jemný tvaroh Náplň bude hladší a může být trochu měkčí.
- Místo mražené ovoce (mix): jeden druh mraženého bobulového ovoce Maliny, borůvky nebo lesní směs použijte bez rozmrazování.
- Místo čirá želatina: čiré dortové želé Připravte podle návodu na obalu; konzistence vrstvy se může mírně lišit.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uchovávejte zakryté v chladničce a spotřebujte do 2 dnů.
- Ohřívání
- Podávejte vychlazené; neohřívejte.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
