Ingredience: hřebíček

Hřebíček je výrazně aromatické koření s nasládlou, kořenitou a lehce nahořklou chutí. Používá se celý při vaření a nakládání nebo mletý do sladkého pečiva; kvůli intenzitě obvykle stačí malé množství.

Jak ji využít

• Do mřížkových koláčů, perníkového pečiva a medvědích tlapek
• K ochucení rajčatových omáček, polévek a dušené rýže
• Do vývarů, huspeniny a játrových paštik
• Do čalamád, nálevů a zavařenin z ovoce

S čím se hodí

• skořice a badyán
• jablka, švestky a černý bez
• rajčata a zelí
• hovězí maso a játra
• nové koření a bobkový list

Možné náhrady

• nové koření
• skořice s malou špetkou muškátového oříšku
• badyán v menším množství
• perníkové koření ve sladkých receptech

Skladování

Uchovávejte v dobře uzavřené nádobě, v suchu, temnu a mimo zdroje tepla. Celý hřebíček si uchová vůni déle než mletý.