Svařené víno (podle Jožka)
Popis:
Kořeněný teplý nápoj z červeného vína, koření a cukru, vhodný do chladného počasí. Při přípravě se nejprve povaří koření ve vodě, aby se uvolnilo jeho aroma, a poté se víno mírně zahřeje.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 litr
- 4 lžíce
- 2 ks
- 6 ks
- 1 dl
- podle chuti
Postup
-
Do menšího hrnce nalijte vodu, přidejte krupicový cukr, celou skořici, celý hřebíček a případně další koření podle chuti. Podle svých preferencí můžete přidat sušené plátky pomeranče nebo rozinky; množství cukru upravte podle chuti.
-
Směs přiveďte k varu, přikryjte a nechte zvolna vařit přibližně 10 minut, aby se z koření uvolnilo aroma.
-
Do hrnce přilijte červené víno, stáhněte plamen a za stálého míchání ho pomalu zahřívejte. Ochutnejte a podle potřeby doslaďte.
-
Udržujte teplotu pod bodem varu (kolem 60 °C), aby nedocházelo k intenzivnímu odpařování alkoholu. Chcete-li alkohol odstranit, přiveďte nápoj důkladně k varu.
-
Podávejte teplé a s mírou, protože dobře oslazené a zahřáté víno má výraznější chuť; intenzita aroma závisí na předchozím povaření koření.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 222 kcal (929 kJ)
- Bílkoviny
- 0.2 g
- Sacharidy
- 20.5 g
- Tuky
- 0 g
- Cukry
- 20 g
- Vláknina
- 0.2 g
- Sůl
- 0.01 g
Co budeš potřebovat
- menší hrnec s pokličkou
- odměrka
- polévková lžíce
- vařečka
- naběračka
- kuchyňský teploměr
Tipy k receptu
- Koření nejprve 10 minut povařte ve vodě pod pokličkou, aby se aroma uvolnilo bez přehřívání vína.
- Po přidání vína udržujte nápoj přibližně na 60 °C a nenechte jej vařit, pokud chcete omezit odpařování alkoholu.
- Rozinky přidávejte střídmě, protože spolu se čtyřmi lžícemi cukru zvýší sladkost.
- Před podáváním můžete nápoj přecedit, aby ve sklenicích nezůstaly hřebíčky ani kousky koření.
Možné náhrady surovin
- Místo krystalový cukr: třtinový cukr Použijte stejné množství; chuť bude lehce karamelová.
- Místo celá skořice: mletá skořice Použijte jen špetku; nápoj bude zakalenější a před podáváním jej přeceďte.
- Místo badyán nebo anýz: vynechat Jde o volitelné koření, základní chuť zůstane zachována.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte zakryté v lednici nejvýše 2 dny.
- Ohřívání
- Pomalu ohřejte v hrnci přibližně na 60 °C; nevařte, pokud chcete omezit úbytek alkoholu.
Alergeny
oxid siřičitý a siřičitany
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
