Měkké perníčky
Popis:
Tradiční recept na měkké perníčky vhodné ke zdobení. Těsto zůstává vláčné a při vykrajování se dobře tvaruje.
30 min Pečení:
5 min Teplota:
175 °C
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1000 g hladká mouka
- 400 g Palmarín
- 10 lžic med
- 400 g moučkový cukr
- 4 čajové lžičky mletá skořice
- 10 ks mletý hřebíček
- 2 čajové lžičky jedlá soda
- 4 ks vejce
- 1 ks žloutek
- 1 ks bílek
- 100 g moučkový cukr
- 1 čajová lžička Solamyl
- podle potřeby olej
Postup
Krok 1
Palmarín rozpustíme na mírném ohni, odstavíme a vmícháme med, moučkový cukr, skořici a mletý hřebíček. Směs vyšleháme (například mixérem), přidáme vejce, žloutek a bílek, znovu prošleháme a postupně vmícháme prosátou hladkou mouku s jedlou sodou, dokud nevznikne hladké těsto. Těsto vyválíme na tloušťku přibližně 5 mm a vykrajujeme požadované tvary. Pečeme v předehřáté troubě při 175 °C asi 5–7 minut, aby perníčky nevyschly. Ihned po upečení potřeme povrch směsí vejce a vody v poměru 1:1. Neupečené těsto lze uložit na chladné místo a skladovat až 2 měsíce. Poleva: bílek, Solamyl a moučkový cukr dobře promícháme; moučkový cukr podle potřeby prosejeme a množství upravíme podle velikosti vejce.
