Vánoční punč
Popis:
Aromatický teplý nápoj s vínem, kořením a ovocem, vhodný pro sváteční období. Podává se horký a má příjemně sladkou chuť.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 300 g hnědý cukr
- 500 ml voda
- 2 sáčky ovocný čaj
- 1 l červené víno
- z citronová šťáva
- 100 ml rum
- 100 ml griotka
- 1 celá skořice
- 1 celý badyán
- 10 ks celý hřebíček
- mletý muškátový oříšek
- 1 gu sušený jalovec
- 1 konzerva sterilované jahody
- to kompotované třešně
Postup
Krok 1
Do hrnce nasypte hnědý cukr; podle chuti můžete množství snížit například na 200 g. Na mírném ohni začněte cukr karamelizovat. Jakmile začne být lepkavý, přilévejte 500 ml vody a míchejte, dokud se zcela nerozpustí.
Krok 2
Jakmile vznikne homogenní cukrový roztok, přidejte 2 sáčky ovocného čaje a nechte přibližně 8 minut louhovat.
Krok 3
Sáčky vyjměte a přilijte červené víno. Nápoj pomalu zahřívejte na mírném ohni, ale nesmí se začít vařit. Přidejte koření — skořici, badyán, hřebíček, jalovec a muškátový oříšek — a citronovou šťávu a nechte krátce prohřát.
Krok 4
Před dokončením přidejte sterilované jahody a třešně i se šťávou a nechte nápoj krátce prohřát.
Krok 5
Nakonec vmíchejte rum a griotku, promíchejte, ještě jednou krátce prohřejte a podávejte horké.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 192 kcal (803 kJ)
- Bílkoviny
- 0.4 g
- Sacharidy
- 29.5 g
- Tuky
- 0.1 g
- Cukry
- 28.5 g
- Vláknina
- 0.7 g
- Sůl
- 0.01 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec se silnějším dnem
- vařečka
- odměrka
- naběračka
- sítko
Tipy k receptu
- Vodu přilévejte ke karamelu pomalu a opatrně, protože směs silně páří a může prskat.
- Po přidání vína a destilátů punč jen mírně zahřívejte; varem se zhorší aroma a alkohol se rychleji odpaří.
- Čajové sáčky asi po 8 minutách vyjměte, aby punč nezhořkl.
- Celé koření vložte do sítka, aby se punč lépe naléval.
Možné náhrady surovin
- Místo hnědý cukr: bílý krystalový cukr Karamel bude mít o něco jemnější chuť.
- Místo griotka: třešňový likér Použijte stejné množství.
- Místo sterilované jahody a kompotované třešně: jiné zavařené červené ovoce i se šťávou Ovocný charakter punče se změní, postup ale zůstává stejný.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte zakryté nejvýše 2 dny; ovoce může zůstat v punči.
- Ohřívání
- Pomalu zahřívejte na mírném ohni, ale nevařte.
Alergeny
oxid siřičitý a siřičitany
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
