Medové perníčky
Popis:
Medové perníčky s kořením, jejichž těsto se před pečením nechává odležet. Po upečení se uchovávají v uzavřené nádobě a zůstávají měkké i několik měsíců.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 kg
- 200 g
- 300 g
- 4
- 100 g
- 2 lžičky
- 1 lžička
- 1 lžička
- 1
Postup
-
Prosátou mouku smíchejte s moučkovým cukrem, jedlou sodou a kořením. Přidejte med, vejce a máslo a vypracujte hladké těsto.
-
Těsto zabalte do fólie a nechte ho 4 dny odležet v lednici.
-
Těsto rozválejte na tloušťku 4–5 mm, vykrojte tvary, rozložte je na lehce vymazaný plech, potřete rozšlehaným vejcem a pečte 6–7 minut při 175 °C. Po vychladnutí je uchovávejte v uzavřené nádobě na chladném místě.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 627 kcal (2623 kJ)
- Bílkoviny
- 13.4 g
- Sacharidy
- 111.1 g
- Tuky
- 13.8 g
- Cukry
- 49.7 g
- Vláknina
- 2.9 g
- Sůl
- 1.3 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- velká mísa
- potravinová fólie
- váleček
- vykrajovátka
- plech na pečení
Tipy k receptu
- Těsto pevně zabalte, aby během čtyřdenního odležení v lednici neoschlo ani nenasálo pachy.
- Vyválejte je rovnoměrně na 4–5 mm, aby se všechny perníčky propekly stejně.
- Pečte pouze 6–7 minut; po vytažení mohou být ještě měkké a při chladnutí zpevní.
- Rozšlehaným vejcem potírejte jen tence, aby nevznikly silné skvrny.
Možné náhrady surovin
- Místo máslo: rostlinný tuk na pečení Použijte stejné množství; chuť bude méně máslová.
- Místo mleté koření (anýz, hřebíček, fenykl): perníkové koření Použijte 1 čajovou lžičku směsi.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Syrové těsto uchovávejte těsně zabalené v lednici po předepsané 4 dny.
- Mražení
- Upečené a zcela vychladlé perníčky lze dobře zabalené zmrazit asi na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Není nutné; před podáváním je nechte dojít na pokojovou teplotu.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
