Čalamáda (záhorácká)
Popis:
Kyselá zeleninová směs vhodná k zavařování, připravená ze zelí, paprik, okurek a cibule. Nejvhodnější je podzimní zimní zelí.
Příprava:
720 min
720 min
Ingredience
- 7 kg zelí
- 1 kg cibule
- 1 kg paprika (červená/zelená)
- 1 kg okurky
- 1 krupicový cukr
- 1 l ocet
- hrst sůl
- 1 bal. směs k zavařování (Deko)
- 1 kávová lžička disiřičitan draselný
Postup
Krok 1
Zelí, cibuli a papriky nastrouháme na tenké proužky, okurky nakrájíme na plátky. Přidáme sůl, cukr, směs k zavařování (Deko), disiřičitan draselný a ocet a důkladně promícháme.
Krok 2
Směs necháme přibližně půl dne odležet.
Krok 3
Podle potřeby naplníme do sklenic nebo lahví a zalijeme vlastní šťávou.