Zavařované papriky

Recept na zavařované papriky ve sladkokyselém nálevu. Papriky zůstanou křupavé a nálev se obvykle dá také pít.

Náročnost:
Středně náročné Energie:
1828 kcalNa celý recept

Nakládané Přílohy Veganské Vegetariánské Zavařeniny Zelenina

paprika, zavařování

#paprika #zavařování

Máš chuť na něco jiného?

Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.

Z vody, octa, cukru, tabletového sladidla a soli svařte nálev a nechte ho zcela vychladnout. Toto množství vystačí na dvanáct sklenic o objemu 700 ml.
Omyté syrové papriky natěsno naskládejte do sklenic. Do každé sklenice přidejte dva stroužky česneku (mohou být nakrájené) a několik chilli papriček podle chuti. Do každé sklenice dejte také přibližně 4 kuličky nového koření a 4 kuličky černého pepře.
Papriky zalijte vychladlým nálevem tak, aby byly zcela ponořené. Sklenice poté sterilujte přibližně půl hodiny. Můžete je vložit do trouby na plech naplněný vodou až po okraj a sterilovat, dokud nálev ve sklenicích nezačne bublat a krátce se vařit.
Po dokončení sterilizace nechte sklenice pomalu vychladnout v troubě nebo je postupně ochlazujte přidáváním vody. Dávejte přitom pozor, aby se nepoškodily. Po vychladnutí se víčka přisají.

Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.

Nálev nechte před zaléváním zcela vychladnout, aby syrové papriky zůstaly co nejkřupavější.
Papriky napěchujte pevně, ale nepoškoďte je; nálev je musí úplně zakrývat.
Při sterilování sledujte první bublinky v nálevu a sklenice zbytečně nepřehřívejte.
Horké sklenice neochlazujte prudce, aby nepraskly; po vychladnutí ověřte, že jsou víčka prohnutá dovnitř.

Místo paprika Alma: jiné pevné, dužnaté papriky vhodné k zavařování Vyberte nepoškozené plody, které se vejdou do sklenic.
Místo beraní rohy: dlouhé špičaté papriky Pálivost upravte podle chuti.
Místo tabletové diabetické sladidlo: stejné množství tablet jiného stolního sladidla Použijte pouze sladidlo vhodné k vaření a zavařování; zohledněte jeho sladivost.

Lednice: Po otevření uchovávejte v chladničce, papriky nechte ponořené v nálevu a spotřebujte během několika dnů.
Mražení: Nedoporučuje se, papriky by po rozmrazení výrazně změkly.