Zavařované papriky
Popis:
Recept na zavařované papriky ve sladkokyselém nálevu. Papriky zůstanou křupavé a nálev se obvykle dá také pít.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Nálev
- 3,7 l voda
- 1,3 l ocet
- 35 dkg cukr
- 15 dkg sůl
- 45 ks tabletové sladidlo (pro diabetiky)
Do sklenic
Postup
Krok 1
Z vody, octa, cukru, tabletového sladidla a soli svařte nálev a nechte ho zcela vychladnout. Toto množství vystačí na dvanáct sklenic o objemu 700 ml.
Krok 2
Omyté syrové papriky natěsno naskládejte do sklenic. Do každé sklenice přidejte dva stroužky česneku (mohou být nakrájené) a několik chilli papriček podle chuti. Do každé sklenice dejte také přibližně 4 kuličky nového koření a 4 kuličky černého pepře.
Krok 3
Papriky zalijte vychladlým nálevem tak, aby byly zcela ponořené. Sklenice poté sterilujte přibližně půl hodiny. Můžete je vložit do trouby na plech naplněný vodou až po okraj a sterilovat, dokud nálev ve sklenicích nezačne bublat a krátce se vařit.
Krok 4
Po dokončení sterilizace nechte sklenice pomalu vychladnout v troubě nebo je postupně ochlazujte přidáváním vody. Dávejte přitom pozor, aby se nepoškodily. Po vychladnutí se víčka přisají.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 1828 kcal (7648 kJ)
- Bílkoviny
- 0 g
- Sacharidy
- 350 g
- Tuky
- 0 g
- Cukry
- 350 g
- Vláknina
- 0 g
- Sůl
- 100 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec
- 12 sterilních zavařovacích sklenic o objemu 700 ml s víčky
- naběračka
- zavařovací trychtýř
- hluboký plech
- trouba
Tipy k receptu
- Nálev nechte před zaléváním zcela vychladnout, aby syrové papriky zůstaly co nejkřupavější.
- Papriky napěchujte pevně, ale nepoškoďte je; nálev je musí úplně zakrývat.
- Při sterilování sledujte první bublinky v nálevu a sklenice zbytečně nepřehřívejte.
- Horké sklenice neochlazujte prudce, aby nepraskly; po vychladnutí ověřte, že jsou víčka prohnutá dovnitř.
Možné náhrady surovin
- Místo paprika Alma: jiné pevné, dužnaté papriky vhodné k zavařování Vyberte nepoškozené plody, které se vejdou do sklenic.
- Místo beraní rohy: dlouhé špičaté papriky Pálivost upravte podle chuti.
- Místo tabletové diabetické sladidlo: stejné množství tablet jiného stolního sladidla Použijte pouze sladidlo vhodné k vaření a zavařování; zohledněte jeho sladivost.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po otevření uchovávejte v chladničce, papriky nechte ponořené v nálevu a spotřebujte během několika dnů.
- Mražení
- Nedoporučuje se, papriky by po rozmrazení výrazně změkly.
