Vepřový tokáň
Popis:
Tradiční recept na vepřový tokáň – dušené vepřové maso se zeleninou a kořením, vhodné jako hlavní jídlo.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 600 g
- 100 g
- 1 ks
- 1 ks
- 150 g
- 2
- 500 ml
- 1 PL
- 1 PL
- 1 ks
- 100 ml
- 1 PL
Postup
-
Na sádle orestujte nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte nakrájenou slaninu, poté nasekaný česnek a kostky masa. Osolte a opepřete.
-
Když se maso zatáhne, přidejte mletou červenou papriku a nakrájené žampiony. Promíchejte a krátce poduste.
-
Přilijte rajčatový protlak, vývar a červené víno. Duste doměkka.
-
Před koncem přidejte nastrouhané okurky a nakrájenou papriku a dochuťte podle chuti.
-
Jako přílohu podávejte tarhoňu nebo jinou vhodnou přílohu.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 429 kcal (1795 kJ)
- Bílkoviny
- 34.8 g
- Sacharidy
- 10.7 g
- Tuky
- 24.7 g
- Cukry
- 6.3 g
- Vláknina
- 2.3 g
- Sůl
- 2.6 g
Co budeš potřebovat
- prkénko
- ostrý nůž
- větší hrnec s poklicí
- vařečka
- struhadlo
- odměrka
Tipy k receptu
- Maso nakrájejte na stejně velké kostky, aby změklo rovnoměrně.
- Mletou papriku promíchejte jen krátce a hned zalijte tekutinou, aby nezhořkla.
- Okurky a čerstvou papriku přidejte až ke konci, aby si zachovaly výraznější chuť a strukturu.
- Je-li omáčka po změknutí masa řídká, několik minut ji vařte bez poklice.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřová kýta: vepřová plec Plec bude o něco tučnější a může vyžadovat delší dušení.
- Místo červené víno: hovězí vývar Použijte stejné množství; omáčka bude méně výrazná.
- Místo vepřové sádlo: řepkový olej K opékání použijte podobné množství.
- Místo žampiony: hlíva ústřičná Použijte stejnou hmotnost.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v lednici nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Po vychladnutí zamrazte ve vzduchotěsné nádobě nejvýše na 2 měsíce. Rozmrazujte přes noc v lednici.
- Ohřívání
- Ohřívejte v hrnci na mírném ohni a občas promíchejte; podle potřeby přidejte trochu vody nebo vývaru.
Alergeny
celer, oxid siřičitý a siřičitany
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
