Košovská specialita
Popis:
Marinované kousky vepřové pečeně smíchané s nakládanými okurkami a feferonkami. Maso se krátce opeče a poté podusí s hořčicí, výsledkem je chutný hlavní chod.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Postup
-
Maso očistíme a nakrájíme na plátky silné přibližně 2 cm. Plátky poté nakrájíme na proužky široké přibližně 0,5 cm a dlouhé 4 cm, vložíme je do nádoby, osolíme, opepříme a zalijeme olejem. Přidáme nakrájené okurky a feferonky a promícháme.
-
Nádobu přikryjeme a necháme 24 hodin marinovat v chladničce.
-
Na dobře rozehřáté pánvi maso zprudka opečeme. Když pustí šťávu, podle potřeby přidáme trochu oleje a asi deci vody, snížíme teplotu, přikryjeme a dusíme doměkka. Nakonec přidáme plnotučnou hořčici, krátce povaříme a podáváme s přílohou podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 290 kcal (1213 kJ)
- Bílkoviny
- 34.5 g
- Sacharidy
- 2.5 g
- Tuky
- 15.5 g
- Cukry
- 1.2 g
- Vláknina
- 0.5 g
- Sůl
- 1.4 g
Co budeš potřebovat
- nůž
- krájecí prkénko
- uzavíratelná nádoba
- velká pánev s poklicí
- vařečka
Tipy k receptu
- Maso krájejte přes vlákno na stejně silné nudličky, aby změklo rovnoměrně.
- Před opékáním nechte přebytečnou marinádu okapat a maso opékejte po dávkách, jinak se začne dusit.
- Hořčici přidejte až po změknutí masa a nechte ji jen krátce přejít varem.
- S dosolením počkejte do konce, protože okurky, feferonky i hořčice jsou slané.
Možné náhrady surovin
- Místo libová vykostěná vepřová pečeně: vepřová panenka Nakrájejte ji na podobné nudličky a duste kratší dobu, aby se nevysušila.
- Místo nakládané feferonky: jemné nakládané chilli papričky Vhodné pro méně pálivou variantu.
- Místo plnotučná hořčice: dijonská hořčice Použijte jí o něco méně; je ostřejší a výraznější.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí skladujte v uzavřené nádobě nejvýše 2–3 dny.
- Mražení
- Vychladlý hotový pokrm lze zmrazit na 2 měsíce; omáčka se může po rozmrazení mírně oddělit.
- Ohřívání
- Ohřívejte přikryté na mírném ohni s trochou vody, dokud nebude pokrm důkladně horký.
Alergeny
hořčice
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
