Vepřové medailonky na leču
Popis:
Vepřové medailonky podávané v husté zeleninové omáčce z leča. Pokrm se dusí doměkka a omáčka se podle potřeby zahustí solamylem.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Postup
-
Řízky plochým předmětem jemně naklepeme z obou stran, osolíme, opepříme a posypeme mletým kmínem a sušeným česnekem.
-
V hrnci rozehřejeme olej a nadrobno nakrájenou cibuli krátce orestujeme, poté na cibuli vložíme řízky a opečeme je z obou stran dozlatova.
-
Když je všechno maso opečené, přidáme do výpeku lečo (nebo nakrájenou zeleninu), krátce povaříme, vrátíme řízky do hrnce, podlijeme vlažnou vodou a dusíme na mírném ohni přibližně 35 minut, dokud nezměknou. Maso poté vyjmeme, omáčku dochutíme solí, pepřem a majoránkou, necháme přejít varem a podle potřeby zahustíme solamylem. Řízky vložíme zpět do omáčky a podáváme (například s rýží).
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 375 kcal (1569 kJ)
- Bílkoviny
- 52 g
- Sacharidy
- 12 g
- Tuky
- 12 g
- Cukry
- 6 g
- Vláknina
- 3 g
- Sůl
- 1 g
Co budeš potřebovat
- hrnec s poklicí
- palička na maso
- nůž
- prkénko
- kleště nebo obracečka
- metlička
Tipy k receptu
- Kotlety naklepejte jen lehce, aby medailonky zůstaly šťavnaté a nerozpadaly se.
- Maso opékejte po dávkách; v přeplněném hrnci se začne dusit místo opékání.
- Solamyl rozmíchejte ve studené vodě a přilévejte postupně do vroucí omáčky.
- Používáte-li slané zavařené lečo, omáčku dosolte až na konci.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřové plátky z kotlety: vepřová kýta nakrájená na medailonky Může vyžadovat o něco delší dušení.
- Místo domácí lečo: nakrájená rajčata a papriky Zeleninu krátce povařte ve výpeku před vrácením masa.
- Místo sušený česnek: čerstvý česnek Přidejte jej až ke konci restování cibule, aby nezhořkl.
- Místo Solamyl: bramborový škrob Nejprve ho rozmíchejte v troše studené vody.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2–3 dny.
- Mražení
- Maso s omáčkou lze zmrazit přibližně na 2 měsíce; škrobová omáčka může po rozmrazení změnit konzistenci.
- Ohřívání
- Pomalu prohřejte v hrnci s trochou vody, dokud nebude pokrm celý horký.
