Vepřová pečeně na žampionech
Popis:
Jednoduchá dušená vepřová pečeně se žampiony a opečenou cibulí. Podává se s přílohou podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 960 g
- 2 ks
- 1 PL
- 1
- 300 g
- 1 ČL
Postup
-
Cibuli nakrájejte. Vepřovou pečeni nakrájejte na plátky, lehce naklepejte, osolte a opepřete; okraje nařízněte, aby se maso při opékání nekroutilo.
-
Žampiony očistěte a nakrájejte.
-
Maso zprudka opečte z obou stran na rozpáleném oleji a odložte stranou.
-
Ve stejném výpeku opečte cibuli dozlatova.
-
Sejměte pánev z ohně, přidejte mletou sladkou papriku a vraťte maso; duste přibližně 20 minut. Mezitím připravte přílohu podle chuti.
-
Přidejte žampiony a duste asi 10 minut. Pokrm zahustěte 1 čajovou lžičkou mouky rozmíchané v troše vody.
-
Před podáváním nechte krátce odstát a podle potřeby dochuťte.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 318 kcal (1331 kJ)
- Bílkoviny
- 44.7 g
- Sacharidy
- 6.1 g
- Tuky
- 12.5 g
- Cukry
- 2.5 g
- Vláknina
- 1.1 g
- Sůl
- 0.15 g
Co budeš potřebovat
- velká pánev s poklicí
- prkénko
- ostrý nůž
- palička na maso
- vařečka
- malá miska
Tipy k receptu
- Okraje plátků masa na několika místech nařízněte, aby se při prudkém opékání nekroutily.
- Maso opékejte po dávkách; přeplněná pánev ho začne dusit místo opékání.
- Před přidáním papriky stáhněte pánev z ohně, aby paprika nezhořkla.
- Mouku nejprve důkladně rozmíchejte ve studené vodě a omáčku pak krátce provařte.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřová pečeně bez kosti: vepřová kýta Nakrájejte ji na tenké plátky a podle potřeby duste o něco déle.
- Místo žampiony: hlíva ústřičná Nakrájejte ji na menší kousky a přidejte ve stejné fázi.
- Místo hladká mouka: kukuřičný škrob Použijte přibližně poloviční množství a rozmíchejte ho ve studené vodě.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2–3 dny.
- Mražení
- Bez přílohy lze zamrazit přibližně na 2 měsíce; po rozmrazení může být omáčka řidší.
- Ohřívání
- Ohřívejte zvolna na pánvi nebo v hrnci; podle potřeby přidejte trochu vody a celý pokrm důkladně prohřejte.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
